другоепошаговый
Вареный клюквенный мед
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 29В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| сок, выжатый из 25 литров (1 четверик) клюквы | клюква | 25 литров | — |
| 16 кг (1 пуд) темного меда | темный мед | 16 кг | — |
| воды около 100 литров (8 ведер) | вода | 100 литров | — |
| по 12‘/2 Г (1 лот) фиалкового корня | фиалковый корень | 12.5 Г | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| по 12‘/2 Г (1 лот) корицы | корица | 12.5 Г | |
| по 12‘/2 Г (1 лот) гвоздики | гвоздика | 12.5 Г | |
| 25 г (2 лота) рыбьего клея | рыбий клей | 25 г |
Как написано в книге
51с Вареный клюквенный мед* На каждые 16 кг (1 пуд) темного меда идет воды около 100 литров (8 ведер), сок, выжатый из 25 литров (1 четверик) клюквы, 25 г (2 лота) рыбьего клея и по 12‘/2 Г (1 лот) гвоздики, корицы и фиалкового корня. Мед разводят в воде, кипятят, тщательно снимая пену, прибавляют пряности и клюквенный сок, остуживают, заправляют дрождями и ставят для брожения. По окон чании брожения мед очищают рыбьим клеем и дают стоять с полгода на погребе. Когда муть осядет, разливают мед по бутылкам. Так же точно готовится и вареный малиновый мед.Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 29
Ещё рецепты с растением «ирис»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.