БЕЛОРУССКИЙ

Как написано в книге

2. "БЕЛОРУССКИЙ" Физико-химические показатели- - Органолептические показатели Крепость 40% об. Цвет черный с коричневым отОбщий экстракт 26 г/100 мл тенком Вкус мягкий, горьковатый, слегка холодящий Аромат сложный, округленный со слегка выделяющимся аро­ матом прополиса Купаж на 1000 дал Компоненты Едини­ ца из­ мерения Количество Содержание эфирного масла, л Общий экстракт, кг М орс чернослива I и II слива Л 3000,0 360,0 М орс шиповника I и II слива Л 1185,0 — ■ 64,0 Мед кг 500,0 — 3^5,0 Настой зверобоя I и II слива Л 267,0 0,016 — Настой липового цвета I и II слива Л 240,0 0,004 — Настой кофе I и II слива Л 120,0 — — Настой дубровки I и II слива л 200,0 — — Настой полыни I и II слива л 120,0 0,019 — Настой петрушки I и II слива л 90,0 0,004 — Настой донника I и II слива л 60,0 — — Настой мяты I и II слива л 110,0 0,10 239 Продолжение Компоненты к и * ? to к °- Количество Содержание эфирного Общий экстракт, И s масла, л КГ Настой калганового корня I и л 160,0 0,103 — (I слива Настой корицы I и II слива л 120,0 0,053 — Настой гвоздики I и II слива л 80,0 0,760 — Настой ванили I и II слива л 82,0 — — Настой имбиря I и II слива л 60,0 0,038 — Настой сосновых почек I и II л 40,0 — — слива Настой лимонной корки I и II л 80,0 0,317 — слива Настой душистого перца I и II л 80,0 0,135 — слива Настой бадьяна I и II слива л 80,0 0,260 — Настой прополиса I и II слива л 240,0 — — Колер кг 2400,0 — — Спирт этиловый ректификован­ л По расчету на крепость ный высшей очистки и вода купажа 40% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Количество, кг Содержание эфирного масла, л Чернослив 780,0 Шиповник 158,0 — Мед натуральный 500,0 — Зверобой пронзенный (цветы и листьл) 17,8 0,018 Липовый цвет 11,4 0,0045 Кофе (плоды) 8,0 — Дубровка (корень) 35,6 — Полынь горькая (листья и верхушки 5,2 0,021 стеблей) Петрушка (корень) 5,6 0,0045 Донник лекарственный (листья и вер­ 3,8 — хушки цветущих стеблей) Мята перечная (листья) 5,6 0,110 Калган (корневище) 10,8 0,108 Корица (кора) 7,6 0,057 Гвоздика (нераспустившиеся почки цве­ 5,0 0,800 тов) Ваниль (плоды) 4,8 — Имбирь (корневище) 3,6 0,036 Сосновые почки 2,4 — Лимонная корка свежая 18,8 0,430 240 Продолжение Наименование Количество, "ЯГг Содержание эфирного масла, л Перец душистый (плоды) 5,0 0,150 Бадьян (плоды) 4,56 0,250 Прополис 27,0 — Колер 2400,0 — Примечание . Свежуюлимоннуюкоркудопускаетсязаме­ нить ароматным спиртом лимонного масла с учетом содержания эфирного масла. Получение морсов чернослива и шиповника и качественные по­ казатели приведены в табл. 3 и 4 приложения IV, настоев бадьяна, петрушки, зверобоя, полыни, перца душистого, корицы, мяты пе­ речной, калгана, гвоздики, лимонной корки, ванили и имбиря — в табл. 6, настоя дубровки, липового цвета, донника, прополиса, сос­ новых почек и кофе — в табл. 5.

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 242