Ванильный ликер
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 19Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Колер кг 6,0 | колер | 6,0 кг | — |
| Сахарный сироп 65,8% л 5242,0 | сахарный сироп 65,8% | 5242,0 л | — |
| Сахар кг 4557,0 | сахар | 4557,0 кг | — |
| Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 30% л — | спирт ректификованный и вода | л | — |
| Колер кг 6,0 | колер | 6,0 кг | — |
| Ванилин 1:10 л 12,0 | ванилин 1:10 | 12,0 л | — |
| Ванилин кг 1,2 | ванилин | 1,2 кг | — |
| Амарант 1:10 л 2,5 | амарант 1:10 | 2,5 л | |
| Настой корицы 1-го слива л 8,0 | настой корицы 1-го слива | 8,0 л | |
| Настой ванили 1-го слива л 100,0 | настой ванили 1-го слива | 100,0 л | |
| Амарант (паста) кг 0,25 | амарант (паста) | 0,25 кг | |
| Корица кг 1,0 | корица | 1,0 кг | |
| Настой корицы 2-го слива л 8,0 | настой корицы 2-го слива | 8,0 л | |
| Ваниль кг 11,5 | ваниль | 11,5 кг | |
| Настой ванили 2-го слива л 100,0 | настой ванили 2-го слива | 100,0 л | |
| Патока кг 441,0 | патока | 441,0 кг | — |
| Патока кг 441,0 | патока | 441,0 кг | — |
Как написано в книге
14. ВАНИЛЬНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Общий экстракт 49,0 г/100 мл Общий сахар 47,0 Цветность по эталону 36 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл --------------------------------------------- Цвет Коричневый с красноватым оттенком 2 Вкус Сладкий, мягкий 4 Аромат Ванили 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Кол-во ------------------------------------------------------------------ 1. Настой ванили 1-го слива л 100,0 2. Настой ванили 2-го слива л 100,0 3. Ванилин 1:10 л 12,0 4. Настой корицы 1-го слива л 8,0 5. Настой корицы 2-го слива л 8,0 6. Сахарный сироп 65,8% л 5242,0 7. Патока кг 441,0 8. Колер кг 6,0 9. Амарант 1:10 л 2,5 10. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 30% л — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Кол-во -------------------------------------------------------------- 1. Ваниль кг 11,5 2. Ванилин кг 1,2 3. Корица кг 1,0 4. Сахар кг 4557,0 5. Патока кг 441,0 6. Колер кг 6,0 7. Амарант (паста) кг 0,25 Получение настоев ванили приведено в табл. 5 и настоев корицы — в табл. 6.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 19
Ещё рецепты с растением «амарант»
все →Амарант запеченныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарантно-редисковыйсалат, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Антицеллюлитное массажное масло: 4-й составмазь, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕРликёр, «Рецепты ликёров, наливок, настоек»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.