Ванильный
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 41Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%'Ный Л 4600,0 | сахарный сироп 65,8%'Ный | 4600,0 Л | — |
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода Л По расчету на крепость ку пажа 30% | спирт этиловый ректифицированный высшей очистки и вода | По расчету на крепость ку пажа 30% Л | — |
| Колер кг 30,0 | колер | 30,0 кг | — |
| Ванилин 1 : 10 Л 6 , 0 | ванилин 1 : 10 | 6 , 0 Л | — |
| Краситель красный кг — | краситель красный | — кг | — |
| Настой ванили I и II слива Л 400,0 | настой ванили I и II слива | 400,0 Л | |
| Настой корицы I и II слива Л 16,0 | настой корицы I и II слива | 16,0 Л |
Как написано в книге
4. "ВАНИЛЬНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 30i% об. Экстракт 40 г/1 ОО мл Сахар 40 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 27 мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и 5 — 3 мм 0 = 0,5004-0,60.0 Органолептические показатели Цвет коричневый с краснова тым оттгнком Вкус сладкий Аромат ванили 38 Купаж на 1000 дал Компоненты Едини ца и з мерения Количество Содержание эфирного м асла, л Экстракт, кг Настой ванили I и II слива Л 400,0 Ванилин 1 : 10 Л 6 , 0 — — Настой корицы I и II слива Л 16,0 0,007 — Сахарный сироп 65,8%'Ный Л 4600,0 — 4000,0 Колер кг 30,0 — — Краситель красный кг — — — Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода Л По расчету на крепость ку пажа 30% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Количество, кг Содержание эфирного м асла, л Ваниль (плоды) 24,0 _ Ванилин 0,6 -- Корица (кора) 1,0 0,0075 Сахар 4000,0 — Колер 30,0 — Краситель красный — — Получение настоев ванили и корицы приведено в табл. 6 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 41
Ещё рецепты с растением «ваниль»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.