В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
4. Барбадо (Crème de Barbados). По Келлеру. 22 1/42 штофа спирта 80°/о по Траллу и 9 1/3 штофа воды настаивают на 1 1/2 фунта корицы, на корке от 75 лимонов, 13 лот мелиссы и 12 лот сушёного апельсинового цвета,…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Барбадосский крем. Корицы и гвоздики по............... 25 граммов Муската........................................ 8 граммов Алкоголя........................................ 12 литров…
Буфет всевозможных водок, 1870**Барбарисовая вода** 3 фунта спелых ягод барбариса варят в 10 бутылках воды, добавляют палочку ванили, 2 фунта сахара и варят 1,5 часа. Снимают с огня, процеживают через марлю, остужают. Вода готова.
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917В фармакопее России при поносах, цинге, для утоления жажды, при высокой температуре рекомендовалось применять барбарисовое варенье и сироп, которые добавляли к питью в дозе 30—60 мл.
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 19915. "БАРБАРИСОВЫЙ" Крепость 17 %об. Общий экстракт 39,3 г/100 мл Общий сахар 38,5 г/100 мл Кислотность 0,55 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 20 мм Купаж на Физико-химические показатели Компоненты Цвет бордово-красный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811 л водки, 250 мл воды, 500 г барбариса, 200 г сахара, 1 кусочек корицы, 1 ст. л. нарезанной лимонной корки, 3 зерна гвоздики. Чистые сухие ягоды разомните, смешайте с пряностями и выложите массу в банку. Залейте…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200913. БАРБАРИСОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 45,90 г/100 мл Общий сахар 45,0 Кислотность 0,64 Цветность по эталону 26 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек2 кг ягод (5 ф.) следует истолочь, облить 2 литрами отварной воды, дать постоять 5 — 6 часов, процедить через холст, в процеженный сок прибавить 1 кг (2х/г ф.)сахарного песку, тщательно смешать и выбить на холоду и…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 19270,4—0,6 г листьев и веток морошки, 1,5—1,7 г зверобоя пронзенного, 0,9—1,2 г душицы, 0,9—1,2 г листьев и верхушек стеблей мелиссы, 0,9—1,2 г тысячелистника настаивают в течение 14 суток в 8,9 л 40-процентной…
Карагодин. Книга о водке и виноделии«Батон с сюрпризом» 6 зубчиков чеснока, 125 г сливочного масла, батон, зелень петрушки и укропа, 15 мл лимонного сока, молотый чёрный перец. Очищенные зубчики чеснока смешать с мелко нарезанной зеленью, добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Батуринское пиво Заготовить 2 ведра спелых, сухих можжевеловых ягод или еловых шишечек, 16 кг ржаного солода, 800 г сушеных яблок или груш (лучше кислиц). Солод залить водой и дать прокипеть 5—6 мин, затем всыпать…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Батько Махно (патент РФ № 2060272) В водно-спиртовую сортировку крепостью 45% об из питьевой исправленной воды и ректификованного этилового спирта сорта "Экстра" вносят 1,8—2,2 г мелкого порошка яичной скорлупы,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииБез дрожжей и сахара. В этом рецепте дрожжи и сахар заменены запаркой и солодом. Запарка: в 2 л воды заварить одну пригоршню свежего хмеля (сухого - две), дать немного настояться. Отвар процедить. В еще теплом отваре…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996с. Белая апельсиновая водка по бреславскому способу по Келлеру. 32 1/2 штофа спирта и 4 1/2 штофа воды настаивают на 2 1/2 фунтах апельсиновой корки, 18 лотах соленых апельсиновых цветов и перегоняют до получения 18 1/2…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859d. Белая апельсиновая водка по данцигскому способу по Келлеру. 33 штофа водки 45°/0 по Траллю настаивают на 2 1/2 фунтах апельсиновой корки и 2 1/2 лотах анисового семени и перегоняют до получения 19 1/2 штофа перегона;…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859b. Белая апельсиновая водка по Отто. На 36 фунтов апельсиновой корки и 3 фунта соленых апельсиновых цветов настаивают на спирте 72°/0 по Траллю и настой перегоняют с таким количеством водки или спирта с водой, чтобы…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859f. Белая апельсиновая водка, приготавливаемая на эфирном масле по Эргардту. 1 4/10 ведра водки 50°/0 по Траллю, 1 1/8 лота апельсинового масла (это масло не следует смешивать с бергамотовым маслом) и 2 фунта сахарного…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 26. Белая водка. 1 ведро водки, 1 фунт английской мяты, 1 фунт шалфея, 1 фунт аниса, 1/2 фунта колгана, 1/4 фунта белого имбиря. Настаивают месяц в тёплом месте, часто взбалтывая, и перегоняют.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896e. Белая данцигская апельсиновая водка высшего сорта по Келлеру. 32 1/2 штофа очищенной водки и 4 1/2 штофа воды настаивают на 3 фунтах апельсиновой корки, 14 лотах соленых апельсиновых цветов, 4 лотах анисового семени…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18591 фунт корицы залейте 2 штофами двойного вина, настаивайте неделю, перегоните до последней капли, подслащивайте сиропом, процеживайте через фильтровальную бумагу.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Белая слива (Настойка) Для этого сорта приготовляется морс из обыкновен ного сочинского чернослива солнечной сушки или из так называемого французского чернослива. На 225 кг чер нослива, слегка раздавленного на ягодной…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Белгородский лимонный квас На 4—5 л кипятка: 2 лимона, 100 г изюма, 400 г патоки, 1 ч. ложку жидких дрожжей, 1 ст. ложку муки. Ломтики лимона без зерен, изюм, патоку заливают кипятком, дают остыть, прибавляют…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Взбить 1 белок, добавить 10—15 капель камфорного спирта и сок 1 ломтика лимона. Маску наложить на лицо тампоном. При высыхании белковой маски образуется пленка, которую надо смыть водой комнатной температуры через 10—…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Взбитый в пену белок смешать с 25 г глицерина, 50 г водки и 20 г пудры. Смазывать полученным составом кожу лица ежедневно перед выходом на улицу с первых весенних дней для защиты от веснушек.
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.