В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Отваренный папоротник мелко нарубить или пропустить через мясорубку, добавить черствый пшеничный хлеб, слегка поджаренный лук, перец, соль, сырые яйца и нашинкованную зелень петрушки. Все вместе хорошо перемешать,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Котлеты из пырея. Корни пырея промыть холодной водой, очи стить кожицу, отварить в подсоленной воде до размягчения, воду слить. Корни пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, размоченный в молоке или воде белый…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты из топинамбура Топинамбур очистить, промыть, сварить в соленой воде с добавлением уксуса, откинуть, протереть сквозь сито, остудить, смешать с сырыми желтками, с просеянными пшеничными сухарями (панировочными),…
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019Котлеты картофельные с мясом и подорожником. Картофель от варить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку. Мясной фарш поджарить с луком, смешать с картофельной массой, измельченными листьями…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты любительские с сурепкой. Свинину дважды пропустить через мясорубку, добавить пюре из сурепки, кусочки свиного сала, чеснок, соль, черный молотый перец, тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты мясные с жерухой. В домашний фарш добавить сырое яйцо, измельченные листья жерухи, размоченный в молоке белый хлеб, нарезанный лук, соль, перец и тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты или биточки,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты рыбные с татарником. Рыбное филе с репчатым луком и размоченным в молоке белым хлебом пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, порошок татарника, размягченное масло, перемешать. Из массы сформовать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты с амарантом В отдельной посуде отварить (выдержать 3–4 минуты после закипания) амарантовую зелень, в другой емкости – морковь, филе рыбы и лук. Все это пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Небольшой кусок говядины отварить до полной готовности. Добавить к ней целые очищенные картофелины. Когда картофель полностью проварится, пропустить его через мясорубку вместе с мясом. В полученную массу подмешать мелко…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Крапива печеная 500 г крапивы, 0.5 стакана топленого масла, добавить лук, соль, перец, 0.5 стакана пшеничной муки, все хорошо измельчить и тушить. Затем добавить измельченную брынзу и перемешать. Выложить все на…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001КУК-БИЙРОН Зелень (портулак, шпинат, пастушья сумка, побеги люцерны — поровну)....................... 1 кг Лук, зеленый................................. 150 г Мята...................................... 100 г…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Белый хлеб замочить в молоке. Четверть луковицы измельчить и обжарить с печенью на раститель ном масле до готовности, посолить и поперчить. Размять печень вилкой (или измельчить в блендере), но не в пюре, а чтобы…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Курица с эстрагоном. Курицу выпотрошить, вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Внутрь положить мелко нарезанные свежие побеги или чайную ложку сушеного эстрагона. Ножки и крылья курицы связать и обжарить в духовке.
Стрижев А.Н. (сост.). Травы-приправы, 1991Луговые опята жареные Свежие или сушеные и размоченные шляпки луговых обжарить на заранее разогретом оливковом масле в течение 3 минут. Измельчить репчатый лук и стручки красного перца, цуккини нарезать тон кими…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Мясные котлеты с подорожником. Мясной фарш смешать с раз моченным в воде или молоке белым хлебом, мелко нарезанными репчатым луком и листьями подорожника, добавить соль, молотый черный перец, перемешать. Из массы…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мясо по-белорусски. Хорошо отбитое, запанированное в сухарях мясо обжарить, затем потушить с водой и маслом на слабом огне до готовности. В конце приготовления посыпать порошком или листьями с цветками тысячелистника.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мясо с сушеными опятами и папоротником Мелкие сушеные опята, замоченные в воде, бекон и мякоть говядины, нарезанные брусочками, запанировать в муке, смешанной с солью и перцем, и жарить до полуготовности. Затем добавить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Оленина "Великолепная" Требуется: 1–1,5 кг мякоти оленины, 125 г масла, сала или жира, 2 головки репчатого лука, 1/2 корня сельдерея, 1 ч. л. молотого красного перца, ½ ч. л. тмина, 1 бульонный кубик, разведенный 200 мл…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопухОмлет, фаршированный зеленью 15 г листьев подорожника, 15 г сныти, 15 г борщевика, 15 г мальвы, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, соль, перец. Отваренную, мелко нарезанную зелень тушат со сливочным маслом 3–4 мин,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Перец, фаршированный грибным фаршем Круглозерный непромытый рис отварить и, не охлаждая, смешать с размолотыми грибами, сухой молотой зеленью, черным и красным перцем, луком и морковью, обжаренными на растительном…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Подосиновики или подберезовики тушеные с зеленью. Грибы тщательно очистить и промыть. Нарезать тонкими ломтиками, лук очистить, нарубить мелкими кубиками, прибавить жир, 3 ложки воды и все вместе тушить под крышкой.…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Почки со щавелем. Кусочки почек, очищенных от оболочек, за мочить в холодной воде на 2—3 часа. Затем воду слить, почки залить вновь водой, варить 10—15 минут, снимая пену. Отвар слить, почки залить кипятком, добавить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Праздничная курица Вам понадобится: крупная курица (2,5—3 кг), 4 ст. ложки рубленого чеснока, 4 ст. ложки рубленого свежего розмарина (1,5 ст. ложки сушеного), 1,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка молотого черного перца, 120 г…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Рагу из баранины Вам понадобится: 500 г баранины, 1 морковь, ломтик корня сельдерея, 1 ст. ложка муки, 250 мл красного вина, 1 ч. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 веточка…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.