горячеепошаговый
Оленина "Великолепная"
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопух, стр. 53Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 125 г масла, сала или жира | жир | 125 г | — |
| 1 ч. л. молотого красного перца | молотый красный перец | 1 ч. л. | — |
| 125 г масла, сала или жира | сало | 125 г | — |
| соль и перец – по вкусу | соль | по вкусу | — |
| 2 ст. л. муки | мука | 2 ст. л. | — |
| 200 мл воды | вода | 200 мл | — |
| 1 бульонный кубик, разведенный 200 мл воды | бульонный кубик | 1 | — |
| 1–1,5 кг мякоти оленины | мякоть оленины | 1–1,5 кг | — |
| 2 головки репчатого лука | репчатый лук | 2 головки | |
| 50 г листьев подорожника | листья подорожника | 50 г | |
| 1/2 корня сельдерея | сельдерей | 1/2 корня | |
| соль и перец – по вкусу | перец | по вкусу | |
| 125 г масла, сала или жира | масло | 125 г | |
| 50 г листьев щавеля | листья щавеля | 50 г | |
| ½ ч. л. тмина | тмин | ½ ч. л. |
Как написано в книге
Оленина "Великолепная" Требуется: 1–1,5 кг мякоти оленины, 125 г масла, сала или жира, 2 головки репчатого лука, 1/2 корня сельдерея, 1 ч. л. молотого красного перца, ½ ч. л. тмина, 1 бульонный кубик, разведенный 200 мл воды, 2 ст. л. муки, 50 г листьев подорожника, 50 г листьев щавеля, соль и перец – по вкусу. Приготовление. Мясо очистить от пленок, вымыть и нарезать небольшими кусочками. На сковороду с разогретым маслом положить нарезанные соломкой лук и сельдерей, добавить молотый красный перец, овощи и специи слегка обжарить, положить нарезанное мясо, посолить, поперчить, посыпать тмином, влить воду с разведенным в ней бульонным кубиком и тушить мясо до мягкости. В самом конце приготовления посыпать мясо мукой, прибавить огонь так, чтобы блюдо закипело, убавить огонь, досолить его, поперчить и посыпать вымытыми и нарезанными листьями подорожника и щавеля.Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопух, стр. 53
Ещё рецепты с растением «лук огородный»
все →Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бигос с грибами и фасольюдругое, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «горячее»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.