горячеепошаговый
Мясо с сушеными опятами и папоротником
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 425Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соевый соус — 100 г | соевый соус | 100 г | — |
| говядина— 200 г | говядина | 200 г | — |
| в муке, смешанной с солью и перцем | мука | не указано | — |
| Сушеные опята — 1 стакан | сушеные опята | 1 стакан | — |
| замоченные в воде | вода | не указано | — |
| с солью и перцем | соль | не указано | — |
| бекон— 200 г | бекон | 200 г | — |
| рубленый чеснок | чеснок | не указано | |
| перец — 5 г | перец | 5 г | |
| папоротник— 300 г | папоротник-орляк | 300 г | |
| репчатый лук — 100 г | репчатый лук | 100 г |
Как написано в книге
Мясо с сушеными опятами и папоротником Мелкие сушеные опята, замоченные в воде, бекон и мякоть говядины, нарезанные брусочками, запанировать в муке, смешанной с солью и перцем, и жарить до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанный лук, рубленый чеснок и соевый соус. Когда вся влага выпарится, добавить рахисы папоротника-орляка, предварительно отваренного в двух водах до полного удаления горечи (о варке рахисов орляка см. выше в разделе "Папоротники"). Готовый папоротник откинуть на дуршлаг до полного стекания влаги. После этого положить его на смесь мяса и грибов, добавить перец, соевый соус и довести до готовности, которая определяется по полному выпариванию влаги. Сушеные опята — 1 стакан, бекон— 200 г, говядина— 200 г, репчатый лук — 100 г, папоротник— 300 г, перец — 5 г, соевый соус — 100 г.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 425
Ещё рецепты с растением «лук»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бальзам из хвои и шиповникабальзам, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «горячее»
все →Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баранина, тушенная с пастушьей сумкойгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бефстроганов с просвирникомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из крапивыгорячее, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.