В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
5. "ВИШНЕВАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 18% об. Цвет темно-вишневый Общий экстракт 36,56i г /100 мл Вкус кисло-сладкий Общий сахар 36,0 г/100 мл Аромат вишни с едва…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19816. "ВИШНЕВАЯ Крепость 18% об. Общий экстракт 21,54 г/100 мл Общий сахар 20,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 536 нм и S = 3 мм D не менее 0,330 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19817. "ВИШНЕВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 41,54 г/100 мл Общий сахар 40> г/100 мл Кислотность 0;,4 г/Ю0' мл Цветность: по эталону № 1 — 19 мм; по ФЭК при Л, = 5t3'6 нм и 5 = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"ВИШ НЕВЫЙ" Крепость 12% об. Общий экстракт 25,3 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 2 — 12 мм; по ФЭК при >. = 536 нм и S — 3 мм D не менее 0,270 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19817. "ВИШ НЕВЫЙ" Органолептические показатели ’S , o Физико-химические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 39,8 г/100-мл Общий- сахар 38,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19812. "ВИШНЕВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 20'% об. Общий экстракт 56,5 г/100 мл Общий сахар 56 г/100 мл Кислотность 0,4 г/ГОО мл Цветность: по эталону № 3 — 18 мм; по ФЭК при 'к — ЬЪЪ нм и S — 3 мм D не менее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811. "ВОСТОЧНАЯ" Органолептические показатели Физико-химические показатели Крепость 28% об. Общий экстракт 5,0 г/100 мл Сахар 4,5 г/100 мл Кислотность * 0,10 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 25 мм; по ФЭК при Я = 413…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198117. "ДЗИНТАР ДЗИДРАЙС" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 12— 46 мм; по ФЭК при Х = 413 нм и S = 1 0 мм D = 0,400-7-0,450 Органолептические показатели Цвет янтарно-желтый Вкус мягкий…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198121. "ЖВЕЮэ (рыбацкая)" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 47% об. Цвет бесцветный Вкус слегка горький Аромат слегка пряный, тмин ный Купаж на 1000 дал Компоненты Количество, Содержание л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 25,0 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Органолептические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус кисло-сладкий, пряный Аромат яблок с…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19818. "ЖИГУЛЕВСКИЙ" Органолептические показатели Цвет золотистый Вкус кисло-сладкий Аромат фруктовый с пряно стями Комионенты К § * * ё. X а> 5 я 4 ф W S Количество Общий экстракт, кг Содержание эфирного м асла, л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198122. "ЖИТОМИРСКАЯ АРОМАТНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 57 мм; по ФЭК при А = 413 нм и 5 = 3 мм D = 0,30Q-r-0,320 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198123. "ЗВЕЙНИЕКУ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность по ФЭК при ‘к = = 413 нм и 5 = 3 мм D = = 0,170+0,260 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус слегка жгучий Аромат тмина Купаж на…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198124. "ЗВЕРОБОЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 40 мм; по ФЭК при ?i = 413 нм и 5 = 3 мм D = 0,2204-0,270 Цвет светло-коричневый Вкус горьковатый…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19817. "ЗОЛОТИСТЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 16% об. Общий экстракт 15,7 г/100 мл Общий сахар 14,8 г/100 мл Кислотность 0,53 г/100 мл Органолептические показатели Цвет красный Вкус кисло-сладкий с горечью…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198125. "ЗОЛОТОЙ РОГ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 35% об. Цветность по ФЭК при К = = 413 нм и S = 3 мм D не ме нее 0,600 Цвет темно-коричневый с крас новатым оттенком Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198126. "ЗУБРОВКА" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 12— 00—46 мм; по ФЭК при % = = 413 нм и S = 3 мм D не ме нее 0,150 Органолептические показатели Цвет зеленовато-желтый Вкус слегка…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198127. "ИНЕРКА" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность по эталону № 9 — 25 мм Цвет коричневый Вкус жгучий Аромат сложный Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198128. "КАЗАЧЬЯ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 40 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и 5 = 5 мм D — 0,260-^-0,440 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус слегка жгучий…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 25,5 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,8 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 41 мм; по ФЭК при Х = 413 нм и 5 = 1 0 мм D не менее 0,573…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198129. "КЕДРОВКА" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность по ФЭК при %= = 413 нм и S = 3 мм D не ме нее 0,200 Цвет желтовато-золотистый Вкус слегка жгучий с привку сом…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19819. "КИЕВСКИЙ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 40,8 г/100 мл Общий сахар 40,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Органолептические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус кисло-сладкий Аромат…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198111. "КЛУБНИЧНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% °б. Общий экстракт 35,7 г/100 мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100 мл Цветность: по эталону № 3— 54 мм; по ФЭК при А, = 536 нм и S = 5 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Ж 5 X ? 5s? Общий Содержание Компоненты X <D Количество экстракт, эфирного s 5;fr. кг масля, л iu s Клубничный спиртованный сок Яблочный спиртованный сок Сок (или морс) цидонии Ванилин 1: 10 Настои…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.