ЖИГУЛЕВСКИЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 97В рецепте есть ядовитое растениеЭто абрикос обыкновенный. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода л По расчету на крепость ку паж а 17% | спирт этиловый ректифицированный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 4027,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 4027,0 л | — |
| Сахар 3500,0 | сахар | 3500,0 кг | — |
| Лимонное масло 1 : 10 л 0,5 | лимонное масло 1 : 10 | 0,5 л | — |
| Яблочный спиртованный сок л 2200,0 | яблочный спиртованный сок | 2200,0 л | — |
| Лимонное масло 0,05 | лимонное масло | 0,05 кг | — |
| Настой миндаля I и II слива л 132,0 | настой миндаля I и II слива | 132,0 л | |
| Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,5 г/ЮО мл) кг 31,0 | лимонная кислота | 31,0 кг | |
| Корица (кора) 1,25 | корица (кора) | 1,25 кг | |
| Настой гвоздики I и II слива л 20,0 | настой гвоздики I и II слива | 20,0 л | |
| Лимонная кислота 31,0 | лимонная кислота | 31,0 кг | |
| Морс кураги I и II слива л 660,0 | морс кураги I и II слива | 660,0 л | |
| Миндаль обыкновенный горький (ядро 7,8 | миндаль обыкновенный горький (ядро плода) | 7,8 кг | |
| Настой мускатного ореха I и II слива л 28,0 | настой мускатного ореха I и II слива | 28,0 л | |
| Яблоки 2392,0 | яблоки | 2392,0 кг | |
| Настой корицы I и II слива л 20,0 | настой корицы I и II слива | 20,0 л | |
| Курага 172,0 | курага | 172,0 кг | Абрикос обыкновенный Prunus armeniacaядовито в больших дозах |
| Мускатный орех (плоды) 4,4 | мускатный орех (плоды) | 4,4 кг | |
| Гвоздика (нераспустившиеся почки цве 1,25 | гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) | 1,25 кг |
Как написано в книге
8. "ЖИГУЛЕВСКИЙ" Органолептические показатели Цвет золотистый Вкус кисло-сладкий Аромат фруктовый с пряно стями Комионенты К § * * ё. X а> 5 я 4 ф W S Количество Общий экстракт, кг Содержание эфирного м асла, л Яблочный спиртованный сок л 2200,0 193,6 __ Морс кураги I и II слива л 660,0 90,42 — Настой миндаля I и II слива л 132,0 — 0,040 Настой мускатного ореха I и II слива л 28,0 — 0,41 Настой гвоздики I и II слива л 20,0 — 0,19 Настой корицы I и II слива л 20,0 — 0,01 Лимонное масло 1 : 10 л 0,5 — 0,05 Сахарный сироп 65,8%-ный л 4027,0 3500,0 — Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,5 г/ЮО мл) кг 31,0 31,0 Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода л По расчету на крепость ку паж а 17% Расход ингредиентов на 1000 дал Н аименование Количество, кг Содержание эфирного м асл а, л Яблоки 2392,0 _ Курага 172,0 — Корица (кора) 1,25 0,01 Гвоздика (нераспустившиеся почки цве 1,25 0,2 тов) Мускатный орех (плоды) 4,4 0,48 Миндаль обыкновенный горький (ядро 7,8 0,0430 плода) Лимонное масло 0,05 0,05 Сахар 3500,0 — Лимонная кислота 31,0 —Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 97
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.