"ЖИТОМИРСКАЯ АРОМАТНАЯ"
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 205Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 173,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 173,0 л | — |
| Настой зубровки I и II слива л 256,0 | настой зубровки I и II слива | 256,0 л | |
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 40% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Кориандр посевной (плоды) кг 4,0 | кориандр посевной (плоды) | 4,0 кг | — |
| Зубровка душистая (надземная часть кг 8,0 с удаленными прикорневыми листья (кума ми) рин) | зубровка душистая (надземная часть с удаленными прикорневыми листьями) | 8,0 кг | — |
| Ароматный спирт кориандра л 0,028 | ароматный спирт кориандра | 12,0 л | — |
| Сахар кг 150,0 | сахар | 150,0 кг | — |
| Портвейн л 300,0 | портвейн | 300,0 л | — |
| Колер кг 15,0 | колер | 15,0 кг | — |
| Портвейн белый крепостью 18— 19% об. л 300,0 | портвейн белый крепостью 18—19% об. | 300,0 л | — |
| Колер кг 15,0 | колер | 15,0 кг | — |
| Березовая почка кг 6,0 | березовая почка | 6,0 кг | |
| Настой березовой почки I слива л 200,0 | настой березовой почки I слива | 200,0 л | |
| Лимонная кислота кг 2,0 | лимонная кислота | 2,0 кг | |
| Лимонная кислота кг 2,0 | лимонная кислота | 2,0 кг |
Как написано в книге
22. "ЖИТОМИРСКАЯ АРОМАТНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 57 мм; по ФЭК при А = 413 нм и 5 = 3 мм D = 0,30Q-r-0,320 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус мягкий Аромат березовых почек Купаж на 1000 дал Единица Компоненты измерения Количество Содержание эфирного м асл а, л Настой березовой почки I слива л 200,0 L Настой зубровки I и II слива л 256,0 0,14 (кума 12,0 рин) Ароматный спирт кориандра л 0,028 Портвейн л 300,0 — Сахарный сироп 65,8%-ный л 173,0 —• Лимонная кислота кг 2,0 — Колер кг 15,0 — Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 40% 203 Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Березовая почка кг 6,0 0,16 Зубровка душистая (надземная часть кг 8,0 с удаленными прикорневыми листья (кума ми) рин) Кориандр посевной (плоды) кг 4,0 0,040 Портвейн белый крепостью 18— л 300,0 — 19% об. Сахар кг 150,0 — Лимонная кислота кг 2,0 — Колер кг 15,0 — Получение настоя березовой почки, зубровки приведено в табл. 6 приложения IV, ароматного спирта кориандра —в табл. 7.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 205
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.