ВИШ НЕВЫЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 96Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода По расчету на крепость ку пажа 17% | спирт этиловый ректифицированный высшей очистки и вода | по расчету на крепость купажа 17% | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный Л л 1,4 | сахарный сироп 65,8%-ный | 1,4 Л | — |
| Сахар 3586,0 | сахар | 3586,0 кг | — |
| Горькоминдалыюе масло 0,14 | горькоминдалыюе масло | 0,14 кг | — |
| Лимонная корка свежая 33,0 | лимонная корка свежая | 33,0 кг | — |
| Вишневый спиртованный сок Л 3692,0 | вишневый спиртованный сок | 3692,0 Л | |
| Вишня свежая 3886,0 | вишня свежая | 3886,0 кг | |
| Гвоздика (нераспустившиеся почки цве1,60 | гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) | 1,60 кг | |
| Миндаль обыкновенный горький (ядро 6,0 | миндаль обыкновенный горький (ядро плода) | 6,0 кг | |
| Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,5 г/100 мл) КГ 13,0 | лимонная кислота | 13,0 КГ | |
| Корица (кора) 3,1 | корица (кора) | 3,1 кг | |
| Настой лимонной корки I и II слива Л 384,0 | настой лимонной корки | 384,0 Л | |
| Настой корицы I и II слива Л 100,0 | настой корицы | 100,0 Л | |
| Настой горького миндаля I и II слива Л 300,0 | настой горького миндаля | 300,0 Л | |
| Настой гвоздики I и II слива Л 50,0 | настой гвоздики | 50,0 Л | |
| Горькоминдальное масло 1 : 10 Л 25,0 | горькоминдальное масло 1 : 10 | 25,0 Л | — |
Как написано в книге
7. "ВИШ НЕВЫЙ" Органолептические показатели ’S , o Физико-химические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 39,8 г/100-мл Общий- сахар 38,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК п.ри ?t = 536 нм и S = 1 мм D не менее 0,340 Цвет темно-вишневый Вкус кисло-сладкий Аромат вишни с пряностями Купаж на 1000 дал ж Компоненты 5 £ Общий Содержание 5 си Я 01 Количество экстракт, эфирного § s кг м асла, л Ы S Вишневый спиртованный сок Настой лимонной корки I и II слива Настой горького миндаля I и II слива Настой корицы I и II слива Настой гвоздики I и II слива Горькоминдальное масло 1 : 10 Сахарный сироп 65,8%-ный • Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,5 г/100 мл) Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода Л 3692,0 384,0 — Л 300,0 — 0,700 Л 100,0 — 0,031 Л 50,0 __ 0,021 Л 25,0 --- 0,243 Л л 1,4 da 25,0 ■SfeSf. — КГ 13,0 13,0 — По расчету на крепость ку пажа 17% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Количество, кг Содержание эфирного м асла, л Вишня свежая 3886,0 ---. Лимонная корка свежая 33,0 0,743 Миндаль обыкновенный горький (ядро 6,0 0,033 плода) Корица (кора) 3,1 0,023 Гвоздика (нераспустившиеся почки цве1,60 0., 256 tов) Горькоминдалыюе масло 0,14 ___ . Сахар 3586,0 Лимонная кислота 13,0 —Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 96
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.