ЖЕЛТЫЕ ЛИСТЬЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 146В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Настой лимонной корки 200,0 0,475 | настой лимонной корки | 200.0 л | |
| Сахар 2221,0 | сахар | 2221.0 кг | — |
| Айвовый спиртованный сок 500,0 — | айвовый спиртованный сок | 500.0 л | — |
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода По расчету на крепость ку пажа 12% | спирт этиловый ректифицированный | по расчету на крепость купажа 12% | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный 2555,0 __ | сахарный сироп | 2555.0 л | — |
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода По расчету на крепость ку пажа 12% | вода | по расчету на крепость купажа 12% | — |
| Настой мускатного ореха I и II слива 10,0 0,146 | настой мускатного ореха | 10.0 л | |
| Айва 633,0 | айва | 633.0 кг | |
| Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,5 г/100 мл) 29,0 — | лимонная кислота | 29.0 кг | |
| Настой корицы I и II слива 20,0 0,009 | настой корицы | 20.0 л | |
| Корица (кора) 1,25 | корица | 1.25 кг | |
| Мускатный орех (плоды) 1,56 | мускатный орех | 1.56 кг | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| Яблоки 2630,0 | яблоки | 2630.0 кг | |
| Яблочный спиртованный сок 2420,0 — | яблочный спиртованный сок | 2420.0 л | — |
| Лимонная корка свежая 22,2 | лимонная корка свежая | 22.2 кг | — |
Как написано в книге
Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 25,0 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Органолептические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус кисло-сладкий, пряный Аромат яблок с оттенком пря ностей 143 Купаж на 1000 дал к га я Общий g s Содержание Компоненты я S* Количество эфирного экстракт, м асла, л кг ы 3 Яблочный спиртованный сок Айвовый спиртованный сок Настой лимонной корки I и II слива Настой корицы I и II слива Настой мускатного ореха I и II слива Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,5 г/100 мл) Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода J1 2420,0 — 213,0 л 500,0 — 42,5 л 200,0 0,475 — l 20,0 0,009 — l 10,0 0,146 — l 2555,0 __ 2221,0 кг 29,0 — 29,0 По расчету на крепость ку пажа 12% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Количество, кг '^Содержание jj эфирного м асла, л Яблоки 2630,0 Айва 633,0 — Лимонная корка свежая 22,2 0,500 Корица (кора) 1,25 0,0095 Мускатный орех (плоды) 1,56 0,172 Сахар 2221,0 — Лимонная кислота 29,0 — Получение яблочного и айвового спиртованных соков и каче ственные показатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV, на стоев лимонной корки, корицы и мускатного ореха — в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 146
Ещё рецепты с растением «цинхона»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.