В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Абсент (Швейцарский, приготовленный перколяцией трав и кореньев) Для приготовления 10 л абсентовой эссенции берет ся тонко измельченная смесь: 0,5 кг анисового семени, 0,5 " укропа сухого, 0,5 " травы мелиссы, 0,4 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Абсент (Швейцарский, эссенция 1880 г.) Тонко измельчают и смешивают: 0,1 кг дягилевого корня (ангеликового корня), 1.2 " корня душистого аира (ирный корень), 3.8 " кориандрового семени, 1.8 " корки сассафрасного дерева,…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Белая слива (Настойка) Для этого сорта приготовляется морс из обыкновен ного сочинского чернослива солнечной сушки или из так называемого французского чернослива. На 225 кг чер нослива, слегка раздавленного на ягодной…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Березовая (Эссенция) Толкутся и смешиваются: 4 кг березовой почки, 0,5 " белого имбиря, 0,3 " калганового корня, 0,1 " корицы. Смесь заливается 1,5 дкл 45% спирта и настаивается 30 дней. Дляприготовленияберезовой водки…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Горный дубняк (Эссенция) Тонко измельчаются и смешиваются: 1.5 кг желудей. 1.5 " дубовой корки. 1.5 " кал га нового корня. 2.0 " корня дягиля, 1.5 * имбирного корня. 1.0 " гвоздики. 1.2 " черного английского перца, 0,5…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Заграничный искусственный коньяк № 1 100 дкл, креп. 46°. 43.3 дкл ректификованного спирта 96,5“ по Трал. 33.3 " натурального коньяка, 10 л коньячной эссенции № 1, 10,666 г изюма, 10,0 " энантового эфира. 22 кг…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Искусственный коньяк 4 звездочки 59,85 дкл крепостью 40“ по Траллесу 12.8 " виноградного спирта (креп. 68,6“). 13.6 " перекупажирован. коньяка 4 звезд. № 3. 3,8 " ректиф виноградного или хлебн. спирта 270 см3 ромовой…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Искусственный коньяк 5 звездочек 58,25 дкл крепостью 40° по Траллесу, 12.5 " перекупа жир. коньяка 5 звездочек № 2 18,0 > рект. егшрта-виногр. или хлебного 95,1° 275 см3 ромовой эссенции. 375 > коньячной эссенции (любой…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Кола африканская горькая Тонко измельчают и смешивают: 4 кгореховкола , 1 " имбирного корня, 0,5 " английского перца, 0,2 " турецкого перца, 0,8 " кал га нового корня, 0,5 " гвоздики, 2.0 " корня дягиля, 0,2 " кофе…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Коньяк искусственный "Фин-Шампань" 58,25 дкл крепостью 40° по Траллесу 15,9 " перекупажирован. коньяка "ФинШ ампань", 16,4 " ректифпк. спирта вин. или хлебн. 95,1°, 300 см3 ромовой эссенции, 400 " коньячной эссенции…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Коньяк Грузии "Фин-Ш ампань" 1918 г..................... 209,0 дкл Коньяк Грузин (4 звездочки) 1922 г................................ 200,0 " Коньяк Грузин (3 звездочки) 1929 г................................167,0 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Купаж на 61 дкл крепостью 22° по Траллесу: 24 дкл малинового морса № 1 и № 2, 10 " ректификованного 96,5°спирта, смотря по расчету, 18 " сахарного сиропа, 6 л воды, 6 " настоя черники, 100 г малинового эфира и 30 г…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Для приготовления 121,5 дкл (крепостью 22° по Траллесу) Нежинской рябиновойберется (для высшего сорта): 23,3' дкл спирта ректификата креп. 96,5° по Т раллесу, 27,6 " рябинового морса Окл первого налива и 7,6 дкл второго…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934(Рецепт 1868 г.) Для приготовления 61,5 дкл напитка крепостью в 22° по Траллесу берут: 11,8. дкл спирта ректификованного, 11,5 " рябинового морса первого налива, 1 " коньяка Фин-Шампаиь (Кавказского типа, быв.…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Овсянка цветная (Эссенция) Толкутся и смешиваются: 5 кг померанцевой корки, 4 " фиалкового корня, 0,4 " цитварного корня, 4.0 " корицы, № 6.0 " облущенного овса, 1.0 " кубебы, 2.0 " гвоздики, 1.0 " кардамона. Смесь…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Пикон (Пикон по-московски) Дляприготовлениянапиткапикон вколичестве 36 дкл крепостью 38° по Траллесу берется: 6 л настоя свежей померанцевой корки, 6 " настоя корки Кюрасао (эссенции), 6 " настоя свежих апельсиновых…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Померанцевая горькая Дляприготовлениябелойпомеранцевой горь кой крепостью 40° по Траллесу в количестве 61,5 дкл берется 4,0 л перегона (дестиллата) померанцевой эс сенции, 0,3 л дестиллата настоя померанцевого цвета и…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Пшеничная горькая Д ля приготовления 120<?кл пшеничной горькой вод ки берется: 0,12 л дестиллата померанцевой эссенции № 2, 0,15 " эссенции английской горькой № I, 0,25 " настоя сухарей белого хлеба, приготовленного из…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Сливянка Приготовление морса из белой (французской) сливы в бочке емкостью 62 дкл\ 225 кг слегка пропущенной между широко расставленными вальцами ягодной дро билки сливы заливают спиртом высшей очистки, кре постью в…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Спотыкач При купаже этого изделия нужно иметь в запасе хоро ший портвейн и коньяк. Черносливовый морс берется из второго залива. Потребное количество кортофельной белой патоки разводится сперва кипятком или горячей…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Украинская запеканка 225 кг дымного чернослива пропускают через ягод ную дробилку до раскола косточек. Переносят в бочку емкостью 62 дкл и заливают спиртом 35 дкл крепостью в 45° по Траллесу. Настаивается 8 дней,…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Швейцарская травная настойка (Из альпийских трав, эссенция) Для приготовления 10 л эссенции в перколяторе обрабатывают 12-ю л 80% спирта смесь тонко измель ченных трав и кореньев из: 0,45 кг аниса, 0,40 " ирного корня,…
Штриттер. Спиртные напитки, 193484 дкл креп. 40° по Траллесу. 21,9 " виноградного спирта (креп. 68,6°), 7,2 " перекупажиров. коньяка 3 звездочки № 4 7,74 " ректификованного спирта, 250 см3 ромовой эссенции, 300 " коньячной эссенции (всех номеров), 600…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Тифлисский коньяк 5 звездочек . . . . . . . 120 дкл Коньяк Грузинский 3 звездочки 2-летний........................ 300 " Коньячный спирт 70° — 5 0 ° ................................... . . 120 " Настой дубовой с тр у ж…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.