Сливянка
Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 117Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 14,7 " сахарного сиропа | сахарный сироп | 14.7 дкл | — |
| 35 дкл спирта высшей очистки, крепостью в 45° по Траллесу | спирт | 35 дкл | — |
| 8,1 " спирта 96,5° по Трал. | спирт | 8.1 дкл | — |
| 18,03 дкл воды | вода | 18.03 дкл | — |
| 1 " слив, морса № 2 (сочинский чернослив) | сливовый морс № 2 | 1 дкл | |
| 100 г эфирно-масляной сливовой эссенции | сливовая эфирно-масляная эссенция | 100 г | |
| 225 кг слегка пропущенной... сливы | белая слива | 225 кг | |
| 12 дкл сливового морса № 1 | сливовый морс № 1 | 12 дкл | |
| 6,7 л патоки картофельной | картофельная патока | 6.7 л | — |
| 30 дкл 40° спирта | спирт | 30 дкл | — |
Как написано в книге
Сливянка Приготовление морса из белой (французской) сливы в бочке емкостью 62 дкл\ 225 кг слегка пропущенной между широко расставленными вальцами ягодной дро билки сливы заливают спиртом высшей очистки, кре постью в 45° по Траллесу в количестве 35 дкл. Ягоды настаиваются на спирту не менее 14 дней. Затем первый залив сливается в чистую бочку (залив № 1). Затем ягода заливается вторично 30 дкл 40° спирта, настаи вается не менее 14 дней и сливается, как морс № 2. От работанная ягода выжимается, спирт идет в купаж бо лее низких сортов, а ягода запаривается кипятком. Остаток спирта применяют в купажи средних сортов. Купаж на 55,5 дкл, крепость— 19° по Траллесу: 12 дкл сливового морса № 1, 8,1 " спирта 96,5° по Трал., смотря по рас чету, 1 " слив, морса № 2 (сочинский черно слив), 14,7 " сахарного сиропа, 6,7 л патоки картофельной, 18,03 дкл воды, 100 г эфирно-масляной сливовой эссенции. Напиток окрашивается в золотистый цвет, переме шивается и через 5 дней фильтруется.Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 117
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.