Украинская запеканка
Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 116В рецепте есть ядовитые растенияЭто слива обыкновенная, липа. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 33,5 " | сахарный сироп | 33.5 дкл | — |
| 240 кг сахарного сиропа | сахарный сироп | 240 кг | — |
| 30 дкл 40% спирта | спирт | 30 дкл | — |
| 35 дкл спирта крепостью в 45° по Траллесу | спирт | 35 дкл | — |
| 16 " ректификован, спирта 96° | ректифицированный спирт | 16 дкл | — |
| 50 г эфирной эссенции для запеканки | эфирная эссенция для запеканки | 50 г | — |
| 2 " черничного морса | черничный морс | 2 дкл | — |
| 13,56 " черносливочного морса | черносливочный морс | 13.56 дкл | — |
| 225 кг дымного чернослива | дымный чернослив | 225 кг | Слива обыкновенная Prunus domesticaядовито в больших дозах |
| 14,76 дкл вишневого морса 1-го и 2-го залива пополам | вишневый морс 1-го и 2-го залива | 14.76 дкл | |
| 8 кг липового или гречичного меда (пчелиного) | липовый или гречичный мед | 8 кг | Липа Tiliaядовито в больших дозах |
| 16 " белой картофельной патоки | белая картофельная патока | 16 дкл | — |
| 14,00 дкл хим. очищ. воды | химически очищенная вода | 14.00 дкл | — |
Как написано в книге
Украинская запеканка 225 кг дымного чернослива пропускают через ягод ную дробилку до раскола косточек. Переносят в бочку емкостью 62 дкл и заливают спиртом 35 дкл крепостью в 45° по Траллесу. Настаивается 8 дней, сливается морс первого налива. Вновь заливается 30 дкл 40% спирта и сливается в отдельную бочку, как морс второго на лива. Купаж на 111 дкл, крепостью 21° по Трал.: 14,76 дкл вишневого морса 1-го и 2-го залива пополам, 13,56 " черносливочного морса, 16 " ректификован, спирта 96° или по расчету, 33,5 " 240 кг сахарного сиропа, 16 " белой картофельной патоки, 8 кг липового или гречичного меда (пче линого) , 50 г эфирной эссенции для запеканки, 14,00 дкл хим. очищ. воды, 2 " черничного морса. Составные части подаются в указанном порядке, долго перемешиваются; определяется крепость; после стояния купажа не менее 5 дней напиток фильтруют и разливают в специальную фигурную посуду.Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 116
Ещё рецепты с растением «слива обыкновенная»
все →БАЛЬЗАМ "ДЕСЕРТНЫЙ"бальзам, «Бальзамы, настойки», 2010БАЛЬЗАМ "ДОМАШНИЙ"бальзам, «Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012Бальзам пряный с черносливомбальзам, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Белая слива (Настойка)настойка, «Спиртные напитки», 1934БЕЛОРУССКИЙбальзам, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Борщ с черносливомсуп, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.