В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
3. "АЛМАЗ" Физико-химические показатели Крепость 4'СН% -аб. Общий сахар 50 г/100 мл Кислотность (\35 г/1001 мл Цветность: по эталону № Ш — 50 мм; по ФЭК при А- = 413нм и S = 1 0 мм £> = 0,32КМ-0\370 Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19812. АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 35% Общий сахар 43 г/100 мл Цветность по эталону 50 мм б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоек3. БЕНЕДИКТИН ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 43% Общий сахар 32 г/100 мл Цветность по эталону 43 мм б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоекБорщ с молодилом. В подсоленном бульоне или воде сварить свеклу, морковь, картофель, капусту, добавить бланшированные в соленой воде листья молодила, заправить пассерованным луком с томатной пастой и кипятить на слабом…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ с черносливом 150 г свеклы, 80 г чернослива без косточек, 100 г капусты, 50 г моркови, 40 г сушеных белых грибов, 40 г репчатого лука, 30 г томатной пасты, по вкусу - сметана, специи, сахар, соль Сварить грибной…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаГрибной соус по-охотничьи Для этого соуса используют грибы, не требующие предварительного отваривания, лучше всего белые грибы, луговые опята, шампиньоны, дождевики или лисички. Морковь, репчатый лук и грибы очистить,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Грузди отварить, переложить в кастрюлю с холодной водой и оставить на сутки, 2-3 раза меняя воду. Затем грибы слегка отжать и нарезать на маленькие кусочки. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле, добавить грибы…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Диета № 5б Показания: хронический панкреатит в период выздоровления после обострения и вне обострения. Технология приготовления: блюда готовят в основном в протертом и измельченном виде, сваренные в воде и на пару,…
Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011Жареные шарики из белых грибов Отваренные сушеные белые грибы нарезать небольшими кубиками, добавить яйца, зелень укропа (или петрушки), 1 ст. л. масла и 1 ст. л. муки. Выложить в глубокую сковородку, поставить на огонь…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Икра из свеклы 200 г свеклы, 50 г репчатого лука, 20 г томатной пасты, 50 г растительного масла, по вкусу - сахар, перец, соль Печеную свеклу очистить и натереть на терке. Соединить с нашинкованным луком, солью, перцем,…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда107. КАВКАЗСКАЯ ГОРЬКАЯ НАСТОЙКА а АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические 6) Органолептические Крепость 40% Общий сахар 1,0 г/100 мл Характеристика а= Цветность по [26 эталону 48 мм ък Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоекКольраби фаршированная 250 г кольраби, 30 г говядины, 1 яйцо, 20 г томатной пасты, по вкусу - зелень укропа или петрушки, растительное масло, соль Кольраби очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности.…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаКРАСНЫЙ СОУС С КЛЮКВЕННОЙ НАСТОЙКОЙ Требуется: 600 г мясного бульона коричневого цвета, 50 г сливочного масла или маргарина, 25 г пшеничной муки, 80 г томатной пасты, 50 г лука репчатого, 100 г моркови, 30 г петрушки,…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Купаж на 1000 дал Компоненты к сd Я =1 * 5 о 5 си ЕС flj Количество Содержание эфирного Общий экстракт, и к масла, л кг Яблочный спиртованный сок л 1500,0 — 132,0 Настой аперитива I и II слива л 420,0 0,78 — Сахарный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Кубики тофу поместить в форму для теста и залить смесью из соевого соуса, чеснока, имбиря, кунжутного масла и меда. Мариновать 2-4 часа, время от времени перемешивая. Слить маринад, оста вив 1 ст. л. Разогреть духовку…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Смешать в стакане свежеприготовленного сока плодов рябины черноплодной 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012В 1 стакане настоя лепестков гибискуса растворить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Напиток – прекрасное средство при болезнях почек и репродуктивной системы, вызванные…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012Купаж на 1000 дал Содержание Компоненты Количество эфирного экстракт, масла, л кг Настой аперитива "Медея" I и II слива Масло мятное 1 : 10 Масло гвоздичное 1: 10 Масло коричное 1 : 10 Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Для получения настоя Мята перечная (листья) Кардамон (плоды) Мята курчавая (листья) Тимьян обыкновенный (надземная…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Овсяная каша с шоколадом, голубикой и кокосом Ингредиенты: 60 г овсяных хлопьев, 300 мл молока, 2 ч. л. сахара, 2 ч. л. какао-порошка, 2 ч. л. шоколадной пасты, 1 ст. л. кокосовой стружки, 2 ст. л. ягод голубики,…
Морозова А.Н. Уральский травникОпята в томатной пасте Опята почистить, промыть, залить водой, довести до кипения и варить 20 минут, периодически снимая пену. Откинуть на дуршлаг и промыть. В отдельной посуде растворить в воде соль и сахар. На…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018В эмалированной кастрюле вскипятить 1,5 л березового сока. Помыть в холодной воде и размять 2 стакана сухих плодов шиповника, высыпать их в кипящий березовый сок, добавить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Прокипятить…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012Отвар: 1 кг измельченного зерна овса залить 5 л березового сока, кипятить в закрытой посуде на слабом огне, пока жидкость не выпарится до 2 л, процедить через многослойную марлю, добавить 1 кг меда, 100 г сливочного…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012Отвар: 1 стакан промытого зерна овса залить 1 л березового сока, добавить 1 ст. л. пасты растворимого цикория, довести до кипения и выварить на слабом огне до половины жидкости, процедить через сито, добавить по вкусу…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.