В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
**182. Водка ночных стражей.** Набор: * лимонной корки — 18 золотников (около 76,8 г); * цветов кассии (коричных), * фиалкового корня (ириса) — по 12 золотников (около 51,2 г); * гвинейского перца (райских зерен), *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**164. Водка оранжевая Линдавская.** Возьмите: * померанцевых цветов — 18 золотников (около 76,8 г); * мускатного ореха, * коричных цветов (кассии), * мускатного цвета (мациса), * корицы, * гвоздики, * фенхеля — по 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Приготовьте ароматный спирт, содержащий ароматические вещества имбирного, калганового и ангеликового корней, гвоздики, перца черного и красного, можжевеловой ягоды, кофе (зерна), бальяна, а также апельсиновой и лимонной…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991**21. Водка померанцевая обыкновенная.** Возьмите: померанцевой корки — 48 золотников (около 204,8 г), неспелых, мелко покрошенных орехов — 12 золотников (около 51,2 г)....гвоздики — 6 золотников (около 25,6 г),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Возьмите два штофа винного спирта, шесть золотников корицы, три золотника гвоздики; дайте настояться сутки или ночь; затем растворите три фунта лучшего рафинадного сахара в штофе ключевой воды, поставьте на огонь, не…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**165. Водка сельдерейная.** Возьмите: * свежей травы сельдерея — 24 золотника (около 102,4 г); * семян сельдерея — 18 золотников (около 76,8 г); * корней сельдерея — 18 золотников (около 76,8 г); * корня чёрной солодки…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**134. Водка синяя.** Возьмите: * травы бедренца (корня) — 48 золотников (около 204,8 г); * кудрявой мяты, травы кникуса благословенного, перца кубебы — по 12 золотников (около 51,2 г)....гвоздики, райских зёрен…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**169. Водка хлебная Гданьская.** Возьмите: * корки свежеиспечённого хлеба — 2 фунта (около 820 г); * лимонной корки, очищенной от белой части — 12 золотников (около 51,2 г). ...... * соли винного камня (кремортартара)…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**183. Водка Шарвенцелева.** Набор: * семян сахарных кореньев (пастернака), * семян морковных — по 18 золотников (около 76,8 г); * гвинейского перца (райских зерен)...... * корки лимонной, * корки померанцевой, *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Волнушки маринованные Волнушки почистить, ножки коротко обрезать (оставить не более 1 см высоты). Отварить шляпки в подсоленной воде 15-20 минут. Воду слить, волнушки откинуть на дуршлаг. Приготовить маринад. Положим в…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018№7. Га-бур ньер-га (га-бур-нйэр-лнга): Камфарное дерево Камфара ана Гипс с примесью глины Шафран посевной Рыльца Гвоздичное дерево Бутоны цветков Кардамон ароматный Семена Кардамон настоящий Семена Орлиное дерево…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Гайтье франсез. Спирт крепостью 22°. — 8 литров Гвоздики. 16 г Цейлонской корицы. 16 г Кардамона. 500 г Кора с 3 лимонов. Кора с 3 померанцев. Настаивают 14 дней, дистиллируют на водяной бане и добавляют сироп из 2 кг…
Буфет всевозможных водок, 18704. ГВАРДЕЙСКИЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 45% Общий экстракт 35,7 г/100 мл Общий сахар 35,0 " Кислотность 0,21 " Цветность по эталону 20 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЗалить 5 бутонов пряной гвоздики и 1 стакан сахара 300 мл воды и 300 мл красного вина, можно портвейна. Уварить на медленном огне до половины. Принимать как можно более горячим после душа или ванны, лечь в постель,…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Гвоздичная. 4 фунта истолчённой гвоздики, настоенной в 9 квар. спирта крепостью 72–73%. Настой сливают. Осадок перегоняют с таким количеством спирта и воды, чтобы получить 100 квар. перегона крепостью 72–73%. Смешивают…
Буфет всевозможных водок, 1870Гвоздичная вода (Eau d'oeillet). Цветов гвоздики 1 фунт, гвоздики 1 драхма; водки 4 кружки; речной воды 2 кружки; сахара 4 фунта. Отрезают головки гвоздики и измельчают; настаивают все это в водке в течение 6 или 7…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Возми четверть фунта гвоздики, исполноки ее мѣлко; налей на нее полведра двоенаго вина, и закупоривъ бутыль крѣпко поставь на солнце или въ теплое мѣсто на цѣлую недѣлю; потомъ свари изъ пяти фунтовъ сахару сиропъ;…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Гвоздичная эссенция. 500 г (1 фунт) крупно истолченной гвоздики настаивают 5—6 дней при умеренном тепле в 8 кг (6 фунтов) 80° спирта; фильтруют, как указано выше, и промывают остаток 1,5 кг (8 фунтов) спирта.
Буфет всевозможных водок, 1870№ 140. Гвоздичный ликер. 9 штофов спирта крепостью 90° по Таксиру, 7 штофов воды, 10 лот гвоздики. 11 лот корня Фалкового. Все настаивают и перегоняют 9 штофов, добавляют: 15 фунтов сахара, 6½ штофа воды, 15 лот…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 140. Гвоздичный ликер. 9 штофов спирта крепостью 90%. 7 штофов воды. 10 золотников гвоздики. 11 золотников корня фиалки. Все настаивают и перегоняют 9 штофов, добавляют: 15 фунтов сахара. 6 1/4 штофа воды. 15…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение6. Гвоздичный ликер. Французский способ по Келлеру: 9 1/6 штофа спирта 90% по Траллу и 7 1/3 штофа воды настаивают на 10 лотах гвоздики и 4 лотах корня фиалки, предварительно измельчив ингредиенты. Из настоя перегоняют…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 142. Также (Бреславский). 11 штофов спирта крепостью 90° по Таксиру, 9 штофов воды. 50 лот гвоздики настаивают и перегоняют 10 штофов. Добавляют 7 штофов воды и 15 штофов сахарного сиропа. Ликер не подкрашивают.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 142. Также (Бреславский). 11 штофов спирта крепостью 90%. 9 штофов воды. 50 золотников гвоздики настаивают и перегоняют 10 штофов. Добавляют 7 штофов воды и 15 штофов сахарного сиропа. Ликер не окрашивают.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 141. Также (Ганцевый). На указанное количество (№ 140) спирта, воды и сахара берут: 14 золотников гвоздики. 3 золотника корицы. 1 золотник кардамона. 1 золотник корня фиалки, соблюдая те же приемы, как описано в №…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.