В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 171. Можжевеловый ликёр. 9 штофов спирта 90% крепости. 7 штофов воды настаивают на: 13 фунтах можжевеловых ягод. 8 лотах корицы. 1 драхме гвоздики и перегоняют 9 штофов, добавляют: 7 штофов воды и 15 фунтов сахарного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896МОКРУХА 2 апельсина (кожура), 8—10 бутонов гвоздики, 1 стакан вишневого сока, 1 л водки. Апельсиновую кожуру и гвоздику залить водкой и настаивать 2 недели в тени. Затем влить вишневый сок (если настойка будет очень…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Мокруха 150 г цедры апельсина и 10 штук гвоздики в литре водки настаивают в темном месте 2—3 недели. Затем вливают в настойку 250 мл вишневого сока. Настойку тщательно перемешивают, фильтруют, закупоривают и выдерживают…
Карагодин. Книга о водке и виноделииМокруха Водку (1000 мл) настаивают на 150 г цедры апельсина и 10 шт. гвоздики в темном месте 2–3 недели. Затем к массе добавляют 250 г вишневого сока. Если настойка получилась очень крепкой, то можно еще добавить сок по…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Морковный квас На 5 л напитка: 2 кг моркови, 0,5 кг сахарного песка, 50 г дрожжей, ломтик черного хлеба, 4 л воды, лимонная кислота, корица и гвоздика по вкусу. Морковь моют, очищают, натирают на терке и заливают теплой…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Морковный квас Натереть на крупной терке 1,5 кг вымытой и очищенной сладкой моркови, залить 4 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и снять с огня. Добавить несколько кусочков черного хлеба, 2 стакана сахара,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Моховики маринованные Моховики отварить 15-20 минут, отвар слить, грибы промыть. Залить моховики свежей водой, добавить сахар, пряности (кроме укропа) и варить 10 минут. Потом влить уксус, дать маринаду заки петь,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Почищенные моховики обдать кипятком, промыть холодной водой и уложить доверху в кастрюлю. Залить соленой холодной водой и поставить на сильный огонь. Варить, регулярно помешивая, не допу ская бурления воды, пока грибы…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Мочат бруснику просто: ягоды перебирают, удаляя незрелые и мятые, плодоножки отрывают, затем отборный продукт моют в холодной, кипяченой воде, откидывают на решето, после чего плотно укладывают в бочку или в банки, куда…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989Мочат бруснику просто: ягоды перебирают, удаляя незрелые и мятые, плодоножки отрывают, затем отборный продукт моют в холодной кипяченой воде, откидывают на решето, после чего плотно укладывают в бочку или в банки, куда…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 19922. Подготовленные ягоды засыпают в эмалированное ведро и закрывают чистой тканью. Сверху кладут гнет и заливают сиропом. Для приготовления сиропа на половину ведра остуженной кипяченой воды берут 600 г сахарного песка,…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовВ большую стеклянную банку слоями кладут вымытую бруснику, нарезанные ломтиками яблоки и сахарный песок (на 2 кг брусники с яблоками требуется 400 г сахарного песка), добавляют по вкусу гвоздику, апельсиновые или…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовВ большую стеклянную банку слоями кладут вымытую бруснику, нарезанные ломтиками яблоки и сахарный песок (на 2 кг брусники с яблоками требуется 400 г сахарного песка), добавляют по вкусу гвоздику, апельсиновые или…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовКлюква и брусника Тарой для мочения может быть деревянный бочонок (его обрабатывают так же, как и тару для яблок и груш) или стеклянная бутыль на 6—10 л. Ягоды очищают от травы, сортируют, моют в холодной воде и…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 19752. Подготовленные ягоды засыпают в эмалированное ведро и закрывают чистой тканью. Сверху кладут гнет и заливают сиропом. Для приготовления сиропа на половину ведра остуженной кипяченой воды берут 600 г сахарного песка,…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов22. Мускатный ликёр. Бреславский способ по Келлеру: 11 штофов спирта 90° по Тралле и 9 1/6 штофа воды настаивают на 4 лотах мускатного цвета, 2 лотах мускатного ореха, 5 лотах корицы, 1 лоте гвоздики, 6 лотах лимонной и…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 172. Мускатный ликёр. 11 штофов спирта 90% крепости. 6 штофов воды; настаивают на: 4 лотах мускатного цвета. 2 лотах мускатного ореха. 5 лотах корицы. 1 лоте гвоздики. ½ лоте лимонной корки. ½ лоте апельсиновой корки.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Наливка Ингредиенты: 500 мл сока водяники черной, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 3 штуки гвоздики. Способ приготовления: соедините все ингредиенты в эмалированной кастрюле, доведите до кипения на медленном…
Морозова А.Н. Уральский травникСостав: водка — 400 мл на 400 мл фруктового сока, вишня — 2,5 кг, красная смородина — 1,25 кг, малина — 1,25 кг, корица — 6 г, гвоздика — 2,5 г, сахар — 200 г на 400 мл смеси. Способ приготовления. Взять вишню, красную…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: водка — 1,25 л, корица — 2 г, лимонная цедра — 1 г, гвоздика — 13 г, сахар — 300 г, вода — 2 стакана. Способ приготовления. Гвоздику и корицу вымыть, хорошенько высушить, крупно истолочь, всыпать в водку,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Красное вино — 500 мл, белое вино — 250 мл, настойка (лимонная, мандариновая или вишневая) — 100 мл, сахар — 100 г, цедра — 1 г, корица — 1 г, гвоздика — 1 г. Красное и белое вино смешивают, добавляют настойку, сахар,…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Вино — 900 мл, коньяк — 100 мл, сахар — 100 г, лимон или апельсин — 5 кружочков, корица — 1 г, гвоздика — 1 г, мускатный орех — 1 г, цедра — 1 г. В красное столовое вино кладут корицу, гвоздику, мускатный орех, цедру…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Из кленового сока можно приготовлять здоровый и приятный напиток, полезный для страдающих болью в пояснице и цынготною болезнью. На три или четыре кружки кленового сока кладутъ 1 фунт чистого меду и прибавляют к нему…
Целебные силы природы, 1871Изъ кленоваго сока можно приготовлять здоровый и приятный напитокъ, полезный для страдающихъ болью въ поясницѣ и цынготною болѣзнію. На три или четыре кружки кленоваго сока кладутъ 1 фунтъ чистаго меду и прибавляютъ къ…
Полный целебный травник, 1871Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.