Мускатный ликёр
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859В рецепте есть ядовитые растенияЭто мускатный орех, ирис флорентийский. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 15 фунтов сахарного сиропа | сахарный сироп | 15 фунт | — |
| 1 лоте анисового семени | анисовое семя | 1 лот | — |
| 2 лотах листьев розмарина | лист розмарина | 2 лот | — |
| 4 лотах мускатного цвета | мускатный цвет | 4 лот | — |
| 2 лотах мускатного ореха | мускатный орех | 2 лот | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| 3 лотах семени укропа | семя укропа | 3 лот | |
| 9 1/6 штофа воды | вода | 9 1/6 штоф | — |
| 11 штофов спирта 90° по Тралле | спирт | 11 штоф | — |
| 7 1/3 штофа воды | вода | 7 1/3 штоф | — |
| 6 лотах апельсинной корки | апельсинная корка | 6 лот | — |
| 2 лотах майорана | майоран | 2 лот | |
| 10 гран мускуса | мускус | 10 гран | |
| 1 лоте гвоздики | гвоздика | 1 лот | |
| 1 лоте кубебы | кубеба | 1 лот | |
| 1 лоте ромашки | ромашка | 1 лот | |
| 6 лотах корня фиалки | корень фиалки | 6 лот | Ирис флорентийский Iris florentinaядовито в больших дозах |
| 5 лотах корицы | корица | 5 лот | |
| 40 капель амбровой эссенции | амбровая эссенция | 40 капля | |
| 1 лоте кардамона | кардамон | 1 лот | |
| 6 лотах лимонной | лимонная корка | 6 лот | — |
Как написано в книге
22. Мускатный ликёр. Бреславский способ по Келлеру: 11 штофов спирта 90° по Тралле и 9 1/6 штофа воды настаивают на 4 лотах мускатного цвета, 2 лотах мускатного ореха, 5 лотах корицы, 1 лоте гвоздики, 6 лотах лимонной и 6 лотах апельсинной корки, 1 лоте кардамона, 1 лоте кубебы, 6 лотах корня фиалки, 1 лоте анисового семени, 3 лотах семени укропа, 2 лотах листьев розмарина, 2 лотах майорана и 1 лоте ромашки, затем перегоняют 9 1/6 штофа. К перегону добавляют 40 капель амбровой эссенции, 10 гран мускуса, 7 1/3 штофа воды и 15 фунтов сахарного сиропа. Этот ликёр окрашивают кошенилью в красный цвет.Ионсон. Руководство по винокурению, 1859
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.