В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Борщ по-огородничьи (польская кухня) Нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель залить подсоленной водой, довести до кипения и варить на слабом огне. Очищенные коренья для супа натереть на терке и припустить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Борщ с васильком. В мясном бульоне или воде сварить нашинко ванные свеклу, морковь, картофель, капусту. За 5 минут до готовности добавить пассерованный лук с томатным соусом, сушеные цветки василька, посолить. Перед…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ с дудником лесным. В кипящую воду или мясной бульон положить капусту и варить на слабом огне до полу готовности. Затем добавить измельченные пассерованные морковь, лук, корень петрушки, тушеную свеклу, молодые…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ с жерухой. В мясном бульоне или воде сварить нашинкованные свеклу, морковь до полуготовности, добавить капусту, картофель. За несколько минут до готовности положить измельченные жеруху, пассерованный лук с томатным…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ с медуницей. В подсоленном бульоне или воде сварить нашинкованную свеклу, морковь до пол у готовности, добавить картофель, капусту и продолжать варить на слабом огне. За 5—10 минут до готовности положить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ с молодилом. В подсоленном бульоне или воде сварить свеклу, морковь, картофель, капусту, добавить бланшированные в соленой воде листья молодила, заправить пассерованным луком с томатной пастой и кипятить на слабом…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ с морской капустой Свеклу, морковь, петрушку, лук очистить, промыть, нарезать соломкой и положить в кастрюлю. Добавить томат-пасту, немного воды и тушить. Через 20-30 минут добавить морскую капусту и продол жать…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Борщ с мятой. Свеклу, морковь, корень петрушки, лук нашинковать, потушить до готовности, залить бульоном, добавить мелко нашинкованную капусту и сварить. Заправить томатным соусом, мукой, разведенной бульоном,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ с одуванчиком. Мясо сварить до полуготовности, добавить картофель, морковь, свеклу, капусту, репчатый лук, кипятить на слабом огне до готовности. В конце варки положить бланшированные, измельченные листья…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ со свербигой. В мясном бульоне или воде сварить морковь, нашинкованную свеклу, картофель, репчатый лук, корень петрушки, добавить листья свербиги, щавель, заправить пассерованным луком, посолить, довести до…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ со спаржей. Спаржу потушить в воде до готовности, откинуть на дуршлаг. В приготовленный борщ положить спаржу, довести до кипения. Перед подачей к столу в тарелки добавить сметану, зелень укропа и петрушки. 500 мл…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ с пастушьей сумкой. В мясном бульоне или воде сварить нашинкованную свеклу, морковь до полуготовности, добавить карто фель, капусту. Перед окончанием варки посолить, добавить нарезанные листья пастушьей сумки,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ с подорожником. В мясном бульоне или воде сварить на шинкованные свеклу, морковь, корень петрушки, капусту, картофель, добавить листья подорожника, пассерованный лук с томатным соусом, посолить, довести до…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ старолитовский, с уткой и сосисками 300 г утки, 300 г говяжьей грудинки, 200 г сосисок, 50 г белых сушеных грибов, 200 г капусты, 1 кг свеклы, 200 г репчатого лука, 250 г лука-порея, 50 г корня сельдерея, 100 г…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Борщ с тысячелистником. В подсоленном мясном бульоне или воде сварить морковь, свеклу, капусту, картофель, репчатый лук. За 3— 5 минут до готовности добавить нарезанные бланшированные листья тысячелистника или порошок,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Борщ с тысячелистником В подсоленном мясном бульоне или воде (500 мл) сварить морковь (70 г), свеклу (100 г), капусту (100 г), картофель (25 г), репчатый лук (50 г). За 3–5 мин до готовности добавить нарезанные…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Тысячелистник, кипрей, 2014Борщ с черносливом 150 г свеклы, 80 г чернослива без косточек, 100 г капусты, 50 г моркови, 40 г сушеных белых грибов, 40 г репчатого лука, 30 г томатной пасты, по вкусу - сметана, специи, сахар, соль Сварить грибной…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаБорщ с яруткой. В бульоне или воде сварить морковь, картофель, свеклу, корень петрушки, репчатый лук, добавить листья ярутки, посолить. Заправить томатным соусом. Перед подачей к столу в тарелки положить сметану,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Ботвинья по-русски 50 г корнеплодов свеклы, 50 г молодых листьев свеклы, 20 г огурцов, 250 г кваса, по вкусу - зеленый лук, хрен, зелень укропа, соль Свекольные листья слегка отварить, затем мелко нарезать и залить…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаБотвинья по-русски. Молодые целые листья свеклы, кипрея, крапивы, лебеды промыть в холодной воде, проварить 3—5 минут, отцедить, мелко нарезать, положить в квас, добавить тертый хрен, мелко нарезанный зеленый лук,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994БРусникА мочЁцАя -_ Бруснику' и ее листья промь[ть и просушить. {регт онистить и наре3ать.тонкими пластинками. 9еснок ра3делить на зубники и очистить. Ёочан капуегь'промьть' зачистить и отдел[ть }{рупные лнстья' мелкие…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Брюссельская отварная капуста 200 г капусты, 20 г сливочного масла, по вкусу - соль Кочанчики отварить в подсоленной воде до мягкости (варить при открытой крышке). Затем слить воду, выложить капусту на блюдо и полить…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаБутерброды с пастушьей сумкой. Молодые листья пастушьей сумки и сельдерея пропустить через мясорубку, добавить красный перец, горчицу, хрен, перемешать со сливочным маслом. Ломтики черного или белого хлеба намазать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19947. Весной полезен салат 100 г листьев одуванчика опустить на полчаса в холодную подсоленную воду (чтобы исчезла горечь), подсушить и измельчить, смешать со 100 г листьев подорожника (окунуть в кипяток, дать стечь воде,…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.