В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
3. Белый мак, или эту маковую траву сырой, истолченную и смешанную с борным маслом ('), прикладываем к твердым абсцессам — снимает сильный жар, особенно эффективно; и к печени прикладываем, так как этот пластырь выводит…
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879Pulpa cassiæ. Макоть квасси. (Толкутъ Cassia fistula, вываютъ въ горячей водѣ, выпариваютъ и прибавляютъ ¹/₆ ч. сахара). Прибавляютъ къ слабительнымъ микстурамъ и кашкамъ по чайн. или столовой ложкѣ.
Полный целебный травник, 1871На инулин можно проделать и несложную макроскопическую реакцию (реакция Грина). В этом случае кусочки корней, корневищ, клубней или других частей растений, где предполагается обнаружить инулин, погружаются на 2—3 часа в…
Бочаров С.Е., Рычин Ю.В. Лекарственные растения (Бочаров), 19561. **Малага.** Берут 13 ведер хорошего калабрийского виноградного вина, кипятят его в котле, чтобы оно выпарилось до 3/4 объема, добавляют 24 штофа настоянных в спирте зеленых орехов и дегтярного спирта.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Малиновая Бутыль на 2/3 ее объема заполняют зрелой малиной, доверху заливают водкой и выдерживают 2 суток при комнатной температуре. Затем жидкость сливают, малину высыпают (в очередной раз напоминаем, что "пьяные"…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВода малиновая. Отбирают спелую малину, насыпают в бочонок на 1/3 объёма, заливают холодной кипячёной водой. Бочонок выносят на ледник и ежедневно встряхивают. Через 8–10 дней жидкость процеживают через фланель и…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Подтверждением наличия детоксикационных свойств у ягод малины является использование их в быту для снятия алкогольного опьянения и для снижения синдрома похмелья. Чаще используют "малиновую воду", настой сухих ягод, а в…
Барнаулов О.Д., Поспелова М.Л. Лекарственные свойства фруктов и ягод, 20132. Малиновая ратафия. Готовится точно так же, как вишнёвая: пропорции сока, сахара, водки или спирта аналогичны, как указано в рецепте вишнёвой ратафии, с соблюдением тех же приёмов. Для получения возможно лучшей…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 530. Малиновая ратафия. Малиновый эфир . . . . . . 100 гр. Вода из апельсин. цветов . . 10 гр. Винно-каменная кислота . . . 10 гр. Коричная настойка . . . . . 5 гр. Алкогольная основа . . . . . 11,5 лт. Окраска —…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Можно эту шиповку готовить иначе, без разваривания Я іо д . Для этого накладывают спелые ягоды в чистую >кадку, наливают чистой ключевой или остуженной кипя ченой воды и прибавляют сахара и дрождей. На 1 ведро ягод…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Или: Возьми спѣлой малины; перебравъ оную на чисто положи въ боченокъ такъ, чтобы оной былъ полонъ; налей хорошимъ виномъ или французскою водкою, и запечатавъ оставь настаиваться восемь дней; послѣ опусти туда небольшое…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Малиновка Бутыль заполняют на 3/4 объема зрелой малиной, заливают 40°-й водкой и выдерживают 2 сут при комнатной температуре. Затем жидкую часть сливают, малину высыпают, насыпают половину объема бутыли свежей малиной и…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Чистые сухие ягоды малины засыпать в банку почти до самого верха, залить водкой, закрыть крышкой и поставить в темное место и время от времени встряхивать. Через 2—3 месяца жидкость слить и процедить, ягоды отжать и…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Малиновое вино. Насыпьте полный бочонок малины, влейте четыре части вина и одну часть воды, закупорьте и настаивайте, чтобы концентрация соответствовала малиновому сиропу с половиной сахара, в таком же соотношении вина…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187213. "МАЛИНОВЫЙ ДЕСЕРТ " Крепость 14% об. Общий экстракт 23,0 г/100 мл Общий сахар 22,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Физико-химические показатели Цвет рубиновый Вкус кисло-сладкий Аромат малины Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 141 Сок малины ........................................................ 150 мл Сок черной смородины . . ...... .......................... 50 мл Показания к применению: выраженное потогонное, противолихорадочное,…
Барнаулов О.Д. Фитотерапия простудных заболеваний, 199830. Малиновый квас. Малиновый квас очень часто получается мутным, если не прибегать к некоторым предосторожностям. Так, ягоды должны быть довольно крепки, не помяты и не перезрелы, раздавливать их не следует. Затем в…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927№ 176. Малиновый крем Малиновая настойка . . . . . 10 гр. Ванильная настойка . . . . . 2 " Коричная настойка . . . . . . 2 " Алкогольная основа . . . . . 11,5 лт. Окраска — красная.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193848. Малиновый мед. ° можно готовить на дрожжах таким способом. Варят сусло из 12 кг (30 ф.) меда и 75 литров (6 ведер) воды. Когда сусло очистится, его вливают в кадку, заправляют обмокнутым в жидкие дрожди куском…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Малиновый мёд приготовляется совершенно также: вся разница заключается в том, что в перелитый из кадки в боченок молодой мёд, вместо апельсинов и апельсинных корок, прибавляют, по вкусу, свеже выжатого и процеженного…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898МАЛИНОВЫЙ МОРС Собрав ягоды, поместите их в глиняный горшок, добавьте полстакана воды и поставьте в печь на три часа. После этого аккуратно слейте в чистую посуду, добавьте равное количество сахара, доведите до кипения…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 735. Малиновый основной эфир. Розовое масло . . . . . . . . 0,22 гр. Жасминовое масло 10% . . . . 2,0 " Масло цейлонской корицы . . . 12,17 " " померанцевое, алжирское . . . . . . . . . . 21,24 " Ванилин . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 574. Малиновый экстракт (имитация). Прибавить 0,236 литра безалкогольной имитации малинового масла к 1,9 литра 47,5% спирта. Размешать и прибавить столько дестиллированной воды, чтобы получилось 3,785 литра.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Возьмите три золотника корицы, пять золотников гвоздики, один золотник кардамона, столько же перца; по три золотника имбиря, очищенной померанцевой корки, бадьяна, аниса, кишнеца, фалкового корня; один золотник тмина,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.