| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| по вкусу свеже выжатого и процеженного малинового сока | малиновый сок | не указано | — |
| 12 кг (30 ф.) меда | мед | 12 кг | — |
| обмокнутым в жидкие дрожди куском белого хлеба | дрожжи | не указано | — |
| 50 г (12 зол.) рыбьего клея | рыбий клей | 50 г | |
| 75 литров (6 ведер) воды | вода | 75 литров | — |
48. Малиновый мед. ° можно готовить на дрожжах таким способом. Варят сусло из 12 кг (30 ф.) меда и 75 литров (6 ведер) воды. Когда сусло очистится, его вливают в кадку, заправляют обмокнутым в жидкие дрожди куском белого хлеба. Когда сусло достаточно забродит, вынимают из него хлеб, сни мают пену, процеживают сквозь холст и сливают в боче нок. Сюда же прибавляют по вкусу свеже выжатого и процеженного малинового сока и 50 г (12 зол.) рыбьего клея, разведенного суслом, как описано выше. Боченок плотно закупоривают и, обмазав пробку глиной, переносят на ледник. Через 12 дней разливают мед в бутылки, заку поривают, осмаливают и держат на холоду. Получается около и литров (5'/2 ведер) меда, легкого, скороспелого и мало хмельного. Точно таким же способом готовится мед из любых ягод и плодов.Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 29
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.