Малиновая

Как написано в книге

Малиновая Бутыль на 2/3 ее объема заполняют зрелой малиной, доверху заливают водкой и выдерживают 2 суток при комнатной температуре. Затем жидкость сливают, малину высыпают (в очередной раз напоминаем, что "пьяные" ягоды не выбрасываются, а используются для получения спиртсодержащих жидкостей), насыпают до половины объема свежей малины, заливают настоем первого слива и снова ставят на 48 часов выдержки. Необходимо отметить, что настаивать малину в водно-спиртовых жидкостях более 48 часов нельзя, так как она после этого времени начинает выделять кислоту, ухудшающую вкусовые качества настойки. Настоянную на малине водку после 48 часов сливают, фильгруют и смешивают с сахарным сиропом, для приготовления которого берут столько сахара, сколько было слито жидкой части настойки. Приготовленную малиновку разливают в бутылки, которые закрывают пробками, и ставят на 6 месяцев в темное прохладное место. После этого наливка готова к употреблению.

Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 347