В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Пюре картофельное с морковью Диеты № 1, 2, 5, 7, 9, 11, 15 80 г картофеля, 8 г молока, 16 г моркови, 2 г сливочного масла, 1 г соли. Картофель варят до готовности, протирают. Затем в полученную массу добавляют готовое…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Рагу из говядины с сушеными сморчками и картофелем в мультиварке Говядину порезать крупными кусками. В миску или большой пластиковый пакет сложить мясо, чеснок, добавить соевый соус, все хорошо встряхнуть, перемешать и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Рагу из телятины с сиитаке 200 г телятины, 500 г сиитаке, 2 ст. ложки жира, 5 картофелин, 1 репа, корень петрушки, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, соль, перец, зелень. Мясо разрезать на порции и обжаривать до…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Рагу мясное с мятой. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить, добавить пассерованную морковь с луком, обжаренный картофель, зеленый горошек, корень петрушки, соль, семена укропа, тмина, лавровый лист, залить соусом с…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Вымыть картофель и отварить до полуготовности. Вынуть, дать остыть, очистить и нарезать кубика ми. Всыпать картофельные кубики в сковороду, разогретую с оливковым маслом, добавить горчичные семена, обжарить до…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Рассольник "Дальневосточный" Картофель, коренья и лук нарезать брусочками. Огурцы промыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль, затем нарезать ломтиками, удалив семена (огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Рассольник с грибами Перловую крупу пропарить в плотно закрытой кастрюле на горячей плите 40-60 минут. Лук, корень петрушки и морковь слегка обжарить на растительном масле, картофель нарезать соломкой. Огурцы очистить,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Рассольник с мятой. Соленые огурцы промыть, очистить от кожуры, семян, мелко нашинковать, сварить в бульоне до готовности. Отдельно сварить картофель, добавить огурцы, пассерованную морковь, лук, коренья, веточки…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мы уже определили сухое вещество и воду для затирки в затирном чане: первое составляет 82 фунта сухого вещества картофеля и 16 фунтов солода, последнее — 16 фунтов затирочной воды. Но к окончательному приготовлению…
Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867Теперь также важно знать, сколько потребуется картофеля и солода в затирку с заданным соотношением, чтобы занять определённую квашёную ёмкость, например, 10 вёдер. Сначала от этой ёмкости нужно вычесть 1/10 на подъём, а…
Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867Очень важно знать, какое пространство займёт затирка в затирном чане, потому что из этого можно рассчитать, какое количество картофеля с известным содержанием сухого вещества и солода можно затереть на этот чан. 1 фунт…
Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867200 г молодых корневищ и побегов рогоза, 150 г картофеля, 5 г укропа, 10 г жира, специи по вкусу. Корневища и побеги рогоза тщательно вымыть, нарезать на кусочки длиной 2—3 см, отварить в подсоленной воде, воду слить,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Рыба с картофелем и измельченной крапивой Филе трески, нарезанное по 30 г, подготовленная перловая крупа, кружочки картофеля, нарезанный кольцами репчатый лук уложить слоями в посуде, посыпать сушеной зеленью крапивы,…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Рыба с картофелем и сушеной крапивой 100 г филе трески, 60 г картофеля, 16 г перловой крупы, 16 г репчатого лука, 8 г сушеной крапивы, 12 г сметаны, 100 г воды, соль. Филе трески, нарезанное кусочками по 30 г,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991сА^Ать! . ]1пстьп нарезать, в8прав}'ть сметашой, ст:е!шать с руб::ен:тыми яйц8пп:' 8ФБ01 сахаром' _ добавгпь уксус' перемепшать; Р[Ф10!1ъ в, са.ат- 'т!цу [ г0€ь![8тБ 3е.]!Фью укропа. - 2. 8арный 'ка1лофель наэезать…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Салат "Весна" с душицей. Отварной картофель, свежие огурцы, редис, зеленый салат, зеленый лук, листья душицы нарезать, добавить сваренное вкрутую яйцо, соль, лимонную кислоту или уксус и перемешать. Заправить сметаной…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Смешать маринованные водоросли с квашеной капустой. Картофель отварить, очистить, охладить, нарезать ломтиками. Репчатый лук нашинковать. Подготовленные овощи смешать, посолить, заправить растительным маслом. Готовый…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Мясо криля (креветки) слегка обжарить на сливочном масле или маргарине, соединить с пассе рованным репчатым луком. Отдельно обжарить до полуготовности нарезанный средними кубиками картофель и добавить к мясу криля с…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Салат "Добрый" Требуется: 100 г подорожника, 200 г листьев щавеля, 100 г листьев шпината, 2 отварные картофелины, 150 г сметаны, 50 г зеленого лука, 50 г укропа, соль и сахар – по вкусу. Приготовление. Отваренный…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопухИз бедренца камнеломкового 50 г вареного картофеля, 20 г вареной свеклы, 20 г вареной моркови, 20 г репчатого лука, 30 г свежих огурцов, 149 25 г зелени бедренца камнеломкового, подсолнечное масло и соль по вкусу Овощи…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989**САЛАТ ИЗ БОРЩЕВИКА** Первый способ. Листья борщевика отваривают 3–5 минут и откидывают на дуршлаг, после стекания воды режут на полоски и смешивают с зеленым нарезанным луком. Смесь укладывают на ломтики вареного…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяИз борщевика сибирского 100 г листьев борщевика, 50 г зеленого лука, 100 г картофеля, 10—15 г растительного масла, соль и специи по вкусу Отваренные в течение нескольких минут листья мелко нарезать, перемешать с…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989САЛАТ ИЗ ДОННИКА И КАРТОФЕЛЯ Отваренный картофель нарезают ломтиками, посыпают смесью измельченного зеленого лука и донника, заправляют сметаной или растительным маслом. На 200 г картофеля — по 25 г лука и донника,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая50 г листьев и побегов живучки, 50 г отварного картофеля, 1 яйцо, 15 г растительного масла, соль. Перебранную и промытую зелень и молодые побеги живучки измельчают, соединяют с отварным картофелем, нарезанным кубиками,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.