В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
14. Варенье с грецкими орехами. 1 кг облепихи, 200 г ядер грецких орехов, 15 кг сахара, 2 стакана воды. Измельченные сечкой ядра орехов варить в сахарном сиропе в течение 20 минут, затем добавить облепиху и варить еще…
Новиков Ю.Ю. Всё об облепихе (Новиков), 1992Варенье холодное из плодов шиповника. Мякоть очищенных от семян и волокон плодов шиповника перемешать с сахаром, разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и хранить в прохладном месте, но не замораживать. / кг…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Варенье яблочное с дягилем 300 г яблок, 60 г корней дягиля, 500 г сахара, 300 г воды. В приготовленный сахарный сироп кладут мелко нарезанные корневища дягиля и варят 30 мин, затем добавляют нарезанные дольками яблоки и…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991ВАРЕНЬЕ ЯБЛОЧНОЕ С ДЯГИЛЕМ Корни дягиля моют, измельчают и варят в 70%-ном сахарном сиропе в течение 30 минут. После этого опускают в сироп ранетки (величиной с грецкий орех, вместе с плодоножками) и варят до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПо 15 фунтов пшеничной и ржаной муки ( 1 фунт равен 409 г), 1 четверик ячменного мелкого солода и 1/2 четверика ржаного солода ( 1 четверик равен 26,2 л) кладут в бочку, перемешивают, смачивают кипятком и оставляют на 2…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Вам понадобится: 15 г цветков лаванды, 10 г корки лимона, по 5 г цветков розмарина, корня полыни, корки померанца, корицы и гвоздики, по 2,5 г корня фиалки и винного камня. Приготовление: все тщательно измельчить,…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006**174. Венгерская головная водка.** Возьмите: * лавандовых цветов — 9 золотников (около 38,4 г); * корки лимонной, * корки померанцевой — по 6 золотников (около 25,6 г); * цветов розмарина, * цитварного корня — по 3…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**15. Венская анисовая водка.** Называется она также и обыкновенная грудная водка. Для её приготовления возьмите: аниса — 15 золотников (около 64 г), фенхеля — 9 золотников (около 38,4 г), розовых листьев, бузинных…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 180320 г цветков вереска 1 л воды 500 г сахара Свежие цветки вереска залить 2 стаками кипятка, оставить на 24 часа, затем процедить. Настой соединить с сахаром, растворенным в остальной воде, и довести до начала кипения.…
Зелёные рецепты: домашний травникВересковый напиток. Листья черной смородины настаивать в ки пящей воде 5—7 минут, процедить, добавить вересковый сироп, раз мешать. Пить охлажденным. 20 г листа смородины, 25—40 мл сиропа верескового, 300 мл воды.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Вересковый сироп. Свежие цветки вереска настаивать в 400 мл кипящей воды в теплом месте 24 часа, процедить, добавить сахар, довести до кипения. 20 г цветков вереска, 500 г сахара, 1 л воды.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 199420 г цветков вереска, 1 л воды, 500 г сахарного песку. Свежие цветки вереска залить 2 стаканами кипятка, оставить на 24 ч для настаивания, затем процедить. Настой соединить с растворенным сахаром и довести до начала…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Верховой квас. Самый обыкновенный по большей части в купеческих домах Москвы и Петербурга. Он делается в посуде без соломы и колосников, так называется "на гущу". Б е р у т : 1 гарнец мелкаго драиза. 1 — ячменнаго…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Весенний крюшон. Продукты, необходимые для его приготовления: черешня 500 г, клубника 300 г, лимон 1 шт., кристаллический сахар 400 г, вино "Мускат" 2 бутылки, коньяк 100 мл, ликер "Вишня" 100 мл, шампанское 1 бутылка.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19917. Весной полезен салат 100 г листьев одуванчика опустить на полчаса в холодную подсоленную воду (чтобы исчезла горечь), подсушить и измельчить, смешать со 100 г листьев подорожника (окунуть в кипяток, дать стечь воде,…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 20141. "ВЕСНА" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 18,7 г/100 мл Общий сахар 18,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 50 мм Органолептические показатели Цвет красный Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Ветчинный с яйцом 350 г варёной ветчины, 100 г солёного твёрдого сыра, 4 яйца, 200 мл майонеза, 5–8 г готовой горчицы, зелень петрушки, молотый чёрный перец, ломтики лимона, соль. Отварить вкрутую яйца, остудить и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Вешенки тщательно промыть и отварить в подсоленном кипятке 20 минут. Затем переложить грибы в емкость для засолки, дно которой выложено листьями хрена и стеблями укропа, положить сверху tарелку или кружок и поставить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Срезать у грибов нижнюю часть ножки и очистить вешенки от мусора, но не мыть их. На сковороду налить растительное масло и разогреть. Обжарить вешенки на сковороде, но не все сразу, а небольшими порциями (чтобы они…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Вешенки промыть, срезать основание ножки и нарезать на небольшие кусочки. Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, добавить пряности, выложить нарезанные грибы, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Вешенку промыть и удалить жесткие части ножек. Выложить (не нарезая) в кастрюлю с кипящей водой и варить 15 минут, снимая пену. Вынуть шумовкой (отвар не сливать!), нарезать на порционные кусочки и переложить в другую…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Вешенки промыть и мелко нарезать. Высыпать грибы в кастрюлю, добавить чеснок, немного сахара и соли, пряности и отставить в сторону. Приготовить рассол. Воду нагреть и развести в ней соль и сахар. Когда закипит, влить к…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Грибы промыть и мелко нарезать. Приготовить маринад. Вскипятить воду вместе с подсолнечным маслом, уксусом, пряностями и солью. В кастрюлю выжать сок лимона и выдавить чеснок. Варить 5-7 минут на маленьком огне. Готовый…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Грибы почистить, помыть и отварить в кипящей подсоленной воде 10-15 минут. Откинув на дуршлаг, промыть грибы и дать стечь лишней жидкости. В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить соль, сахар, перец, лавровый…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.