Вешенки, маринованные с луком

Как написано в книге

Грибы почистить, помыть и отварить в кипящей подсоленной воде 10-15 минут. Откинув на дуршлаг, промыть грибы и дать стечь лишней жидкости. В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и укроп. Кипятить маринад 5 минут, затем процедить. Снова довести маринад до кипения, влив уксус, и снять с огня. Грибы залить горячим маринадом и варить на небольшом огне, пока они не опустятся на дно. Лук нарезать тонкими кольцами. В чистые банки слоями выклады­ вать грибы и лук так, чтобы верхний слой оказался грибным. Влить в банки маринад на 1-1,5 см ниже горлышка. Пастеризовать 0,5-литровые банки на водяной бане 30 минут, литровые — 40-45 минут. Закрыть банки полиэтиленовыми крышками и остудить. Вешенки — 2 кг, репчатый лук — 2 -3 шт., вода — 1л, соль — 50 г, сахар — 70-100 г, уксус (5 % ) — 100 мл, лавровый лист — 1-2 шт., черный перец — 6 горошин, укроп (зонтик) — 2 -3 шт.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 442