Вельминовский квас
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 62Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3 ст. ложки дрожжей | дрожжи | 3 ст. ложка | — |
| 15 фунтов пшеничной ... муки | пшеничная мука | 15 фунт | — |
| 15 фунтов ... ржаной муки | ржаная мука | 15 фунт | — |
| 1/2 четверика ржаного солода | ржаной солод | 0.5 четверик | |
| 1 четверик ячменного мелкого солода | ячменный мелкий солод | 1 четверик | |
| 200 г свежей мяты | свежая мята | 200 г |
Как написано в книге
По 15 фунтов пшеничной и ржаной муки ( 1 фунт равен 409 г), 1 четверик ячменного мелкого солода и 1/2 четверика ржаного солода ( 1 четверик равен 26,2 л) кладут в бочку, перемешивают, смачивают кипятком и оставляют на 2 ч. Потом разводят горячей водой настолько, чтобы веселка могла свободно ходить, и перекладывают в квасник. Наливают горячей воды, спускают сусло в чаи и, дав ему немного остыть, кладут 3 ст. ложки дрожжей и 200 г свежей мяты. Чан накрывают и оставляют до тех пор, пока не покажется пена. Квас необходимо мешать, чтобы он не перекис, затем его сливают в бочку, кладут еще мяты и выносят на холод (лед).Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 62
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Агапьин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Пиво, квас, брага», 2007Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.