Вешенки, маринованные без уксуса
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 443Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| лавровый лист— 5 -6 шт. | лавровый лист | 5-6 шт. | — |
| вода — 1л | вода | 1 л | — |
| соль (грубого помола) — 1 ст. л. | соль | 1 ст. л. | — |
| сахар — 1 ст. л. | сахар | 1 ст. л. | — |
| черный перец — 10-12 горошин | черный перец | 10-12 горошин | |
| лимонная кислота — 1ч. л. | лимонная кислота | 1 ч. л. | |
| Вешенки — 1 кг | вешенки | 1 кг |
Как написано в книге
Вешенки промыть, срезать основание ножки и нарезать на небольшие кусочки. Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, добавить пряности, выложить нарезанные грибы, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить, время от времени помешивая, 20-25 минут, после чего добавить лимонную кислоту. Продолжать варить грибы еще 1-2 минуты, затем огонь выключить, прикрыть ка стрюлю крышкой и оставить вешенки в маринаде на 12 часов до полного остывания. Выложить грибы в предварительно простерилизованные банки, залить маринадом и закрыть банки крышками. Убрать в холодильник. Вешенки будут готовы через 2-3 дня, срок хранения таких заготовок — 3-4 месяца. Вешенки — 1 кг, вода — 1л, соль (грубого помола) — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., лимонная кисло та — 1ч. л., лавровый лист— 5 -6 шт., черный перец — 10-12 горошин.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 443
Ещё рецепты с растением «перец черный»
все →Ratafia с лимонной коркой и специямиликёр, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.