Вешенки, маринованные с лимоном

Как написано в книге

Грибы промыть и мелко нарезать. Приготовить маринад. Вскипятить воду вместе с подсолнечным маслом, уксусом, пряностями и солью. В кастрюлю выжать сок лимона и выдавить чеснок. Варить 5-7 минут на маленьком огне. Готовый маринад процедить и снова поставить на огонь. После закипания добавить грибы и варить 10 минут. Лук нарезать полукольцами, перемешать с грибами и уложить ве­ шенки в банки, залив горячим маринадом. Пастеризовать 0,5-литровые банки на водяной бане 30 минут, литровые — 40-45 минут. Закрыть банки полиэтиленовыми крышками и остудить. Вешенки — 1 кг, вода— 2 стакана, уксус (9 % ) — 1 ст. л., соль — 1 ст. л., растительное масло — 50 мл, лимон — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, репчатый лук — 1 шт., черный перец — 10 горошин, лавровый лист — 3 шт., гвоздика — 3 бутона.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 443