В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Можно приготовить шампанское из листьев черной смородины и несколько другим способом, если у вас на даче найдется деревянный бочонок ведра на четыре. Засыпьте его полностью молодыми листьями черной смородины, только…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоМожно приготовить из листьев черной смородины и несколько другим способом, если у вас на даче найдется деревянный бочонок ведра на четыре. Засыпьте его полностью молодыми листьями черной смородины, только сыпьте очень…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991№ 308. Шампанское из ягод. Берут ягоды: крыжовник, белую, красную и чёрную смородину, по 10 фунтов каждых, промывают водой, Сцедите через решето. Затем поместите в бочонок, залейте 1 ведром кипяченой воды и 1 штофом…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 308. Шампанское из ягод. Берут по 10 фунтов ягод крыжовника, красной, белой и чёрной смородины, промывают, откидывают на решето. Затем помещают в бочонок, заливают 1 ведром кипячёной воды и 1 штофом очищенного спирта,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 309. Второй способ. Несозревшие ягоды крыжовника растолките, выжмите сок и на каждый штоф сока добавьте штоф воды; процедите через сито, добавьте на каждый штоф жидкости 1/4 фунта сахара и оставьте отстаиваться на 2…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 310. Английский способ. Прокипятите 9 фунтов сахара с 1 ведром воды в течение получаса, снимая пену, и залейте этим кипятком 1 галлон малины без плодоножек. После охлаждения оставьте бродить на 2 дня, процедите через…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеШампанское по Землеру Для любого крыжовенного вина, в том числе и шампанского, следует применять сорта с желтыми ягодами, поскольку только они сообщают напитку желаемый вкус. Из красных и зеленых ягод вино получается не…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеПри сильном затяжном кашле смешать в равных частях по весу сахар со смолой сосны (живицей). Скатать из смеси шарики размером с горошину, высушить их. Сосать по 1 шарику 3 раза в день после еды.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007При сильном затяжном кашле смешать в равных частях по весу сахар со смолой сосны (живицей). Скатать из смеси шарики размером с горошину, высушить их. Сосать по 1 шарику 3 раза в день после еды.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 200743. Шартрез Ликер этот бывает белый, желтый и зеленый. Его без приноса особенных невозможно приготовить так как его приготовляют монахи в монастыре "Шартрез" В домашнем быту, чтобы сделать похожим на настоящий ликер…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Для приготовления 10 л этого ликера используется водочный настой из 12 г корневища дягиля аптечного, 2 г листьев мяты перечной, 10 г верхушек и стеблей горькой полыни, 12 г листьев мелиссы лекарственной, 1,3 г бугонов и…
Карагодин. Книга о водке и виноделии22. "ШАРТРЕЗ" Физико-химические показатели Крепость 44% об. Экстракт 34 г/100 мл Сахар 34 г/100 мл Цветность; по эталону № 18 — 04+02—35 мм; по ФЭК при Я = 610 нм и S = 10 мм D = = а,400к-0,50Ю Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Берут по 0,5 г эфирных масел корицы, лимонного, иссопа, мускатных цветов, гвоздики, 2,5 г дягильного масла и 5 г масла перечной мяты. Все это вносят в 8,5 л ректифицированного спирта. 1,4 кг сахара растворяют в 6,5 л…
Карагодин. Книга о водке и виноделииШартрез желто-зеленый Для непосредственного получения 100 л желто-зеле ного Шартреза креп, в 40° по Траллесу настаивают в те чение 10 дней измельченные коренья: 7 кг оранжевого цвета, 0,32 " дягилевого корня, 0,32 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ш артрез желтый Для получения 10 л эссенции "Шартрез" № 1 в перколяторе обрабатывается 13 л 80° ректификованного спирта тонко измельченная смесь из: 1 кг мяты, 0,1 " полыни, 0,8 " корицы, 0,1 " иссоновой травы, 1,0 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ш артрез зеленый Ликер Шартрез приготовляется непосредственно из эфирных (жирных) масел. Для приготовления 6 дкл ликера креп, в 45° по Трал лесу требуется: 200 г масла дягилевого (ангеликового), 10 " ирного (душистого…
Штриттер. Спиртные напитки, 19348. ШАРТРЕЗ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 44% Общий сахар 34 г/100 мл Цветность по эталону 55 мм б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет Зеленый 2…
Рецепты ликёров, наливок, настоекшартрез — 30—75
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Шартрезъ. Это одинъ изъ самыхъ труднѣйшихъ ликеровъ; въ домашнемъ обиходѣ можно только приблизиться къ нему, ибо на мѣстѣ (близъ Гренобля, въ монастырѣ Шартрезъ) этотъ тонкій ликеръ готовится при помощи многократныхъ…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985**197. Швабская вода.** **Возьмите:** * бадьяна, * цветов розмарина — по 6 золотников (около 25,6 г); * корицы, * фенхеля — по 4½ золотника (около 19,2 г); * галгана, * аира (ирного корня), * мускатного ореха, *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Шведский пунш. Особое положение среди пуншевых напитков принадлежит шведскому, или ледяному, пуншу, так как его употребляют в холодном виде и со льдом. Это высококачественный напиток, широко распространенный в Швеции и…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Дляприготовления 20 дклШведского пунша 45° по Траллесу берется в купаж: 14 dкл аррака креп. 60° 15 л коньяка креп. 40°, 1,5 дкл белого вина, 10 см3 лимонного масла, 200 г лимонной кислоты, 3,9 дкл сахарного сиропа.…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Швейцарская. Тонко измельчают и смешивают: 10 г дягилевого корня, 12 г корня аира, 38 г кориандрового семени, 30 г анисового семени, 12 г мускатного ореха, 12 г горькой полыни, 18 г укропного семени, 5,3 г бадьяна.…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Швейцарская травная настойка (Из альпийских трав, эссенция) Для приготовления 10 л эссенции в перколяторе обрабатывают 12-ю л 80% спирта смесь тонко измель ченных трав и кореньев из: 0,45 кг аниса, 0,40 " ирного корня,…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.