| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| содержание сахара — 30% | сахар | 30% | — |
| 10—12 л его | аррак | 10—12 л | — |
| воды | вода | не указано | — |
| небольшое количество портвейна (один или несколько литров) | портвейн | один или несколько литров | — |
| лимонного сока (один или несколько литров каждого) | лимонный сок | один или несколько литров | |
| остальную часть спирта спиртом-ректификатом | спирт-ректификат | не указано | — |
Шведский пунш. Особое положение среди пуншевых напитков принадлежит шведскому, или ледяному, пуншу, так как его употребляют в холодном виде и со льдом. Это высококачественный напиток, широко распространенный в Швеции и других скандинавских странах. Пунш приготовляют в основном из тонкого, легколетучего аррака, воды и сахара. Крепость пунша около 35% (минимальная — 25%), содержание сахара — 30%. Хороший продукт можно получить без всякой дополнительной ароматизации. Для создания «винного», плодового характера пунша используют небольшое количество портвейна и лимонного сока (один или несколько литров каждого). Если пунш приготовляется не целиком из аррака, то, как подсказывает практика, нужно добавить лишь 10—12 л его, заменив остальную часть спирта спиртом-ректификатом.Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 306
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.