Шартрез желтый
Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 128В рецепте есть ядовитые растенияЭто полынь, арника. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3— 5 " сахарного сиропа | сахарный сироп | 3—5 дкл | — |
| 4 дкл спирта 96,5° по Траллесу по расчету | спирт 96,5° | 4 дкл | — |
| 0,15 " тимиана | тимиан | 0,15 кг | |
| 13 л 80° ректификованного спирта | спирт 80° ректификат | 13 л | — |
| 0,08 " мускатного цпета | мускатный цвет | 0,08 кг | — |
| 0,75 " воды | вода | 0,75 дкл | — |
| 50 г эфирно-масляной эссенции "Шартрез" | эфирно-масляная эссенция "Шартрез" | 50 г | — |
| 2,5 л эссенции "Ш артрез" № 1 | эссенция "Шартрез" № 1 | 2,5 л | — |
| 0,1 " иссоновой травы | иссоновая трава | 0,1 кг | — |
| 0,1 " полыни | полынь | 0,1 кг | Полынь Artemisiaядовито в больших дозах |
| 1,0 " лимонной мелиссы | лимонная мелисса | 1,0 кг | |
| 0,8 " корицы | корица | 0,8 кг | |
| 0,75 " дягилевого корня | дягилевый корень | 0,75 кг | |
| 0,08 " арникового цвета | арниковый цвет | 0,08 кг | Арника Arnicaядовито в больших дозах |
| 1 кг мяты | мята | 1 кг |
Как написано в книге
Ш артрез желтый Для получения 10 л эссенции "Шартрез" № 1 в перколяторе обрабатывается 13 л 80° ректификованного спирта тонко измельченная смесь из: 1 кг мяты, 0,1 " полыни, 0,8 " корицы, 0,1 " иссоновой травы, 1,0 " лимонной мелиссы, 0,15 " тимиана, 0,75 " дягилевого корня, 0,08 " арникового цвета, 0,08 " мускатного цпета. Дляприготовления 100 лликераШартрез кре постью 40° по Траллесу берется: 2,5 л эссенции "Ш артрез" № 1, 4 дкл спирта 96,5° по Траллесу по расчету, 3— 5 " сахарного сиропа, 0,75 " воды, 50 г эфирно-масляной эссенции "Шартрез". Ингредиенты смешиваются в следующем порядке: 1) эссенция, 2) спирт, 3) вода, 4) сахарный сироп. После купажа напиток колером окрашивается в жел тый цвет и измеряется. Крепость корректируется пере гонкой или эбулиометром Саллейрона. Купажу дают постоять две недели, после чего напиток фильтруется через асбест или бумагу и разливается в посуду Лембургского типа из белого стекла.Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 128
Ещё рецепты с растением «тимиан обыкновенный»
все →Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.