В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Березовая. Смешивают и толкут 20 г березовой почки, 2,5 г имбиря, 1,5 г калганового корня, 1 г корицы. Смесь заливают 200 мл спирта 45(°), настаивают 30 81 дней и фильтруют. Применяют по 20-30 мл на 1 л напитка.
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996БЕРЕЗОВАЯ 40 г березовых почек, 5 г имбиря, 3 г корня калгана и 1 г корицы, 350 мл 45°-ного самогона Смешать и истолочь все ингредиенты. Смесь залить самогоном и настаивать в течение месяца, затем отфильтровать. На 1 л…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Бонекамп. Бонекамп известен своим лекарственным действием на пищеварение, и существует целый ряд рецептов его приготовления. Можно спокойно вычеркнуть из рецепта многие лекарственные травы вследствие большого сходства…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959бонекамп — 50
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Водка - 2 стакана Семена шалфея - 5 г Семена перечной мяты - 5 г Семена калгана - 5 г Семена имбиря - 5 г Семена заливают водкой и настаивают в течение 1 месяца. Затем настойку сливают и процеживают.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон8. "БОЧЮ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 35% об. Экстракт 43,7 г/100 мл Сахар 43 г/100 мл Цветность: по эталону № 5' — 10 мм; по ФЭК при А-= 413 нм и s=i мм д=о"ша-^ода Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981ВАРЕНУХА 40 г сушеных яблок, 40 г сушеных вишен, 25 г сушеных груш, 25 г чернослива, по 1 г молотого имбиря, корицы и гвоздики; по 0,5 г душистого перца и лаврового листа; 250 г меда, 1 л водки Промытые сушеные яблоки,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012§ 242. 22. Вода вероникина. Возьми: можжевеловых ягод — 102,4 г, фенхеля, тмина, имбиря — по 76,8 г, лавровых ягод, кардамона — по 51,2 г, мастики зернистой — 38,4 г, кудрявой мяты, ира, кишнеца, шалфея, корней ангелики…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Eau de Déal. Возьми: аира (ирного корня) — 76,8 г, корки померанцевой — 51,2 г, корки лимонной, мать-и-мачехи — по 38,4 г; галгана, тмина, имбиря — по 25,6 г; корицы, корня солодки, квассии — по 12,8 г; корня ангелики,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: померанцевой корки — 76,8 г; тмина, фенхеля, аниса, кассии дровянистой — по 51,2 г; кардамона, цитварного корня, соли винного камня, винтеранской корки, имбиря, ангелики, болюса — по 38,4 г; бадьяна, вероники —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Eau de vertu. Возьми: можжевеловых ягод — 153,6 г, цветов розмарина — 102,4 г......корня буквицы — 76,8 г, корня фиалкового — 64 г, чёрной солодки, семян ангелики, розового дерева — по 51,2 г; корки лимонной, корки…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: английской мяты, лимонной корки, померанцевой корки — по 51,2 г; кудрявой мяты, травы кардобенедикта, диктамна — по 38,4 г; лимонной мелиссы, длинного перца, имбиря — по 25,6 г; калгана — 12,8 г; аниса,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: мха плющевого (лобарии лёгочной), корня фиалкового, кокушкиных слёз, буквицы, ревеня, копытня, травы огуречника, горчицы белой — по 19,2 г.вахты, или водяного трилистника, кудрявой мяты, полыни, соли винного…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 222. 2. Вода Неронова. Eau de Néron. Возьми: 12 свежих померанцев и корку с 6 лимонов, бадьяна — 76,8 г, аниса — 51,2 г, мелиссы — 38,4 г, лавандовых цветов — 32 г, сельдерейных семян, цветов ландыша — по 25,6 г,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: лавровых листьев — 4 горсти; ягод — 51,2 г; райских зерен, ириса, галгана, живокости полевой, диктама, болюса, ядер кедровых орехов — по 38,4 г; ромашки римской, кориандра, соли винного камня, мелиссы лимонной,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**16. Водка девясильная.** Возьмите: корней девясила — 30 золотников (около 128 г), ангелики — 12 золотников (около 51,2 г), фиалкового корня — 6 золотников (около 25,6 г), травы железницы (вербены) — 3 золотника (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803ВОДКА "ЖЕЛУДОЧНАЯ" (ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛУДКА) Состав: мята — 400 г, шалфей — 400 г, анис — 400 г, калган — 100 г, имбирь — 100 г, 40 %-ный спирт — 12 л, сахар. Способ приготовления. Мяту, шалфей, анис, калган и имбирь…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007**189. Водка золотая Бреславская.** **Набор:** * корня девясила, * можжевеловых ягод, * розовых лепестков, * лимонной корки — по 12 золотников (около 51,2 г); * буквицы, * душицы, * фенхеля, * хрена, * лабданума — по 9…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**187. Водка золотая Лондонская.** Набор: * винных ягод (изюма) — 15 золотников (около 64 г); * корня валерианы, * можжевелового дерева, * корня аира (ира) — по 12 золотников (около 51,2 г).* корней дягиля (ангелики), *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**186. Водка золотая обыкновенная.** Набор: * мелиссы, * персиковых цветов, * Родосского дерева (древесины конвольвулюса), * гвинейского перца (райских зерен) — по 9 золотников (около 38,4 г); * кардамона, * листьев…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**176. Водка из кардобенедикта, святая вода.** Возьмите: _ * травы кардобенедикта (кникуса благословенного), * ясенца (диктамнуса), * сельдерея — по 12 золотников (около 51,2 г); * корня белого бедренца — 9 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Состав: корень пиона — 50 г, корень аира — 50 г, корень солодки — 50 г, корень калгана — 50 г, корень ревеня — 50 г, корица — 50 г, гвоздика — 40 г, кардамон — 50 г, имбирь — 50 г, розмарин — 125 г, дерево чифраса — 145…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007**10. Водка кудрявой мяты.** Возьмите: кудрявой мяты — 1 1/2 фунта (около 615 г), цветов гусиной лапы — 6 золотников (около 25,6 г), сального корня — 9 золотников (около 38,4 г), белой корицы — 9 золотников (около 38,4…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 9. Водка московская. Берут по 12 золотников имбиря, шалфея, английской мяты и колгана. Настаивают 1 месяц на 4 штофах хорошо очищенного спирта в тёплом месте, часто взбалтывая, и разбавляют 5 штофами воды. Перегоняют…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.