В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 246. Английская горечь. 5 лотов померанцевой цедры, 5 лотов хинной корки. 5 частей горечавки 5 частей кудрявого волчца 5 частей золототысячника 5 частей полыни 5 частей фиалкового корня настаивают на 2,5 штофах воды…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Английская горькая. Составить смесь измельченного сырья: 8 г померанцевой корки, 10 г корицы, 5 г калганового корня, по 1,2 г кубебы и фиалкового корня (ирис), 4 г лимонной корки, по 1,8 г мускатного ореха и имбиря, 2,8…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Английская горькая (Высший сорт, эссенция 1844 г.) Тонко измельчаются и смешиваются: 10 кг померанцевой корки (освобожденной от белой мякоти, высушенной окрашенной части корки), 1*0 12 " корицы цейлонской, 8 " налгано…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Английская горькая (Эссенция 1883 г.) Тонко измельчаются и хорошо смешиваются следующие ингредиенты: 8,0 кг померанцевой корки (сухой, без белой мякотн), 9.6 " корицы цейлонской, 4.8 " калганового корня, 1.2 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934**Английский горький** Свежих лимонных корок. 310 г Тмина............................................... 185 г Корицы........................................... 125 г Тимьяна............................................…
Буфет всевозможных водок, 1870**Английский горький (другой рецепт)** 8 лотов полыни, 8 лотов золототысячника, 8 лотов кардобенедикта, 6 лотов корня горечавки, 6 лотов корки королевской хины, 5 лотов апельсиновой корки, 4 лота корня фиалки, 2 лота…
Буфет всевозможных водок, 1870Ангостура. Ангостурская горькая была впервые приготовлена в 1824 г. врачом Зигертом в Сьюдад-Боливаре на Ориноко (прежнее название города Ангостура) и благодаря своему полезному составу и хорошим лечебным качествам…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Мята, листья . Олуванчик, корень В равных частях Душица, трава На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 20 минут. Пить по полстакана за 30 минут до еды 2 раза в лень для повыщения аппетита.
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997122. АНИСОВАЯ Показатели а) аналитические: крепость 40% б) органолептические: цвет — бесцветный; высший балл — 2 вкус — слегка сладковатый; — 4 аромат — аниса; — 4 Купаж на 1000 дкл Ароматный спирт Анисовой настойки в л…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитковНа литр спирта берется 20—30 г аниса, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной цедры. Настаивание в теплом месте ведут при регулярном перемешивании в течение 3 недель. Для приготовления сахарного сиропа берут 250 г сахара…
Карагодин. Книга о водке и виноделии5 г плодов аниса обыкновенного, 0,2 г плодов аниса звездчатого (бадьяна), 0,3 г плодов тмина обыкновенного, 0,15 г плодов кориандра посевного, 0,3 г семян укропа заливают 2 л водки и ставят в теплое место на 2 недели.…
Карагодин. Книга о водке и виноделии1. Анисовая. Анисового семени 13 золотников. Кисета (полиондры) 25 грамм. Водки 40% 1 штоф. Сахару по вкусу, но не более 1 золотника. Примечание: сахар добавляют не для сладости, а для смягчения вкуса.
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898№ 33. Анисовая водка (Бреславская). На 1 1/2 фунта анисового семени, превращённого в порошок, наливают 33 штофа водки крепостью 46% и 4 1/2 штофа воды и настаивают в кубе 3 дня, перегоняют 19 штофов и разбавляют водой…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Водка - 2 л Анис обыкновенный - 1 ч. л. Тмин - 0,25 ч. л. Семена укропа - 0,25 ч. л. Кориандр - на кончике ножа Бадьян - на кончике ножа Пряности заливают водкой и настаивают в течение 2-2,5 недели. Затем настойку…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон96. АНИСОВАЯ НАСТОЙКА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 40% Цвет Бесцветный 12 Вкус Мягкий, горьковатый 4 Аромат Аниса 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование…
Рецепты ликёров, наливок, настоекАНИСОВАЯ НАСТОЙКА Состав: водка 40—45 %-ная — 2,5 л, анис обыкновенный — 4 г, анис звездчатый (бадьян) — 0,15 г, тмин обыкновенный — 0,3 г, кориандр посевной — 0,15 г, укроп пахучий — 0,3 г. Способ приготовления. Залить…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Анисовая эссенция. Слегка истолченные 500 г (1 фунт) зеленого аниса (свежего или сушеного) размачивают на холоде 4 дня в 1,5 литра (3 фунта) 7° спирта, перемешивают без отжима и фильтруют. Осадок промывают 2 кг (4…
Буфет всевозможных водок, 18702. "АНИСОВКА" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность по эталону № Ю— 34 мм Органолептические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус пряный Аромат аниса 186 Купаж на 1000 дал Содержание Единица Количество…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Водка - 1 л Анис - 1 ч. л. Цветки ромашки - 1 ч. л. Семена укропа - 1 ч. л. Все растительные ингредиенты заливают водкой и настаивают в течение 1,5 месяца. Затем готовую настойку сливают, процеживают и разливают по…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон4. (Хроническая.) О т мигрени, невралгии и других болезней помогает анисовый чай. Приготовить его можно следующим образом: в 600 мл кипящей воды 5 минут варить 3 чайные ложки аниса. Принимать 3 раза в день по 1 кофейной…
Гурьянова Л.С. (сост.). Травник великой Ванги, 20103. "АПЕЛЬСИНОВАЯ" Физико-химические показатели Крепость 35% об. Кислотность 0,2 г/100 мл Органолептические показатели Цвет светло-желтый Вкус мягкий, округленный Аромат округленный Купаж на 1000 дал Компоненты Единица…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Тонко нарезанную цедру трех апельсинов заливают 1 л спирта. Сосуд с содержимым плотно закупоривают и ставят в теплое место на три недели, после чего настойку отфильтровывают. Готовят сироп из расчета на каждые 100 мл…
Карагодин. Книга о водке и виноделииАпельсиновая освежающая настойка Спирт (1000 мл) наливают в литровую бутылку с широким горлышком и заполняют тонко нарезанной цедрой трех апельсинов. Бутылку закупоривают и ставят в теплое место на 3 недели, после чего…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992676 Апиетитный чай На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка лепестков подсолнечника. Заваривать как чай. Пить по полстакана за 30 минут до еды как средство, возбуждающее аппетит.
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.