Английская горькая (Эссенция 1883 г.)
Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 96В рецепте есть ядовитые растенияЭто ирис, грфаф эл тарчини, мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 24,6 дкл 50% ректификованного спирта | ректифицированный спирт | 24,6 дкл | — |
| 2,4 " кардамона малабарского | кардамон малабарский | 2,4 кг | — |
| 3.6 " лимонной сухой корки | лимонная сухая корка | 3.6 кг | — |
| 8,0 кг померанцевой корки (сухой, без белой мякотн) | померанцевая корка | 8,0 кг | — |
| 1.2 " фиалкового корня | фиалковый корень | 1.2 кг | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| 1.2 " цитварного корня | цитварный корень | 1.2 кг | |
| 4.8 " калганового корня | калгановый корень | 4.8 кг | |
| 9.6 " корицы цейлонской | корица цейлонская | 9.6 кг | Грфаф эл тарчиниядовито в больших дозах |
| 1.2 " кубебы | кубеба | 1.2 кг | |
| 2.8 " гвоздики сушеной | гвоздика сушеная | 2.8 кг | |
| 1.8 " имбиря белого | имбирь белый | 1.8 кг | |
| 1.8 " мускатного ореха | мускатный орех | 1.8 кг | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Английская горькая (Эссенция 1883 г.) Тонко измельчаются и хорошо смешиваются следующие ингредиенты: 8,0 кг померанцевой корки (сухой, без белой мякотн), 9.6 " корицы цейлонской, 4.8 " калганового корня, 1.2 " цитварного корня, 1.2 " кубебы, 1.2 " фиалкового корня, 3.6 " лимонной сухой корки, 1.8 " мускатного ореха, 1.8 " имбиря белого, 2.8 " гвоздики сушеной, 2,4 " кардамона малабарского. Смесь этих кореньев и корок заливается 24,6 дкл 50% ректификованного спирта и настаивается не менее месяца. Для приготовления 61,5 дкл английской горькой — красной, крепостью в 37° по Траллесу, прибавляется этой эссенции 0,31 л и померанцевой эссенции — 2,4 л. Окрашивается колером в светло-коричневый цвет.Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 96
Ещё рецепты с растением «ирис»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «эссенция»
все →Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Extrait d'absinthe Suisseэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Абрикосовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938Абсентовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.