Английская горькая (Высший сорт, эссенция 1844 г.)
Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 97В рецепте есть ядовитые растенияЭто грфаф эл тарчини, ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3.2 " кардамона малабарского (только семечко, без шелухи) | кардамон малабарский | 3.2 кг | — |
| 32 дкл 50% ректификованного спирта | ректифицированный спирт | 32 дкл | — |
| 3.6 " сушеной лимонной корки (только желтую часть) | лимонная корка | 3.6 кг | — |
| 1 л коньяка "Фин-Шампань" | коньяк Фин-Шампань | 1 л | — |
| 10 кг померанцевой корки (освобожденной от белой мякоти, высушенной окрашенной части корки) | померанцевая корка | 10 кг | — |
| 12 " корицы цейлонской | корица цейлонская | 12 кг | Грфаф эл тарчиниядовито в больших дозах |
| 4 " гвоздики | гвоздика | 4 кг | |
| 4 " кубебы (сухой молотой норки) | кубеба | 4 кг | |
| 2.4 " имбиря | имбирь | 2.4 кг | |
| 0,8 " цитварного корня | цитварный корень | 0,8 кг | |
| 8 " налгано во го корня | калгановый корень | 8 кг | |
| 2.4 " мускатного ореха молодого | мускатный орех молодой | 2.4 кг | |
| 3.2 > шафрана (или его суррогат) | шафран | 3.2 кг | |
| 1.6 " фиалкового корня | фиалковый корень | 1.6 кг | Ирис Irisядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Английская горькая (Высший сорт, эссенция 1844 г.) Тонко измельчаются и смешиваются: 10 кг померанцевой корки (освобожденной от белой мякоти, высушенной окрашенной части корки), 1*0 12 " корицы цейлонской, 8 " налгано во го корня, 0,8 " цитварного корня, 1.6 " фиалкового корня, 3.2 > шафрана (или его суррогат), 4 " кубебы (сухой молотой норки), 3.6 " сушеной лимонной корки (только желтую часть), 2.4 " мускатного ореха молодого, 2.4 " имбиря, 4 " гвоздики, 3.2 " кардамона малабарского (только семечко, без шелухи) Смесь заливается 32 дкл 50% ректификованного спирта и 1 л коньяка "Фин-Шампань" и настаивается I месяц или пероулируется до полного извлечения (истощения) экстрактивных частей. Дляприготовления 120 дкланглийской горькой водки высшего сорта крепостью 40° по Траллесу прибавляется 2,62 л эссенции английской горькой и 4,5 л померанцевой эссенции. Окрашивается сахарным колером до темно-коричневого цвета, разливается в посуду специальной формы с удлиненным горлышком и оклеивается восьмигранным трехцветным этикетом с золотом, с английским гербом или маркой.Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 97
Ещё рецепты с растением «грфаф эл тарчини»
все →Curasaoликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Rosalioрозолия, «Буфет всевозможных водок», 1870Английская горькая (Эссенция 1883 г.)эссенция, «Спиртные напитки», 1934Вино боговнапиток, «Буфет всевозможных водок», 1870Гайтье франсезликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Гутт насиональликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «эссенция»
все →Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Extrait d'absinthe Suisseэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Абрикосовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938Абсентовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.