В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
52. ЗАПЕКАНКА (на морсе сушеной вишни) Показатели а) аналитические: крепость 20% общий экстракт 42,0 г/100 мл общий сахар 40,0 г/100 мл кислотность 0,4 г/100 мл цветность по эталону № 1 при высоте столба 20 мм б)…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитковНаливка черносливовая Из чернослива (300 г) удаляют косточки, нарезают мелкими кубиками, всыпают в бутыль, заливают спиртом (250 мл) и 45°-й водкой (1006 мл), закрывают пробкой. Затем 6 недель настаивают и ежедневно…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992**Наливка черносливовая** 2 л водки, 500 мл спирта, 600 г чернослива, по вкусу сахар. Тщательно промыть чернослив, просушить и вынуть косточки. Мякоть порезать кусочками, сложить в стеклянную большую емкость, залить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009099 Напиток из вороники ВОРОlIика, плоды Клюква, плоды Смородина черная, плоды Малина, плоды Яблоки сушеные Чернослив ! В равных частях Ягоды вымыть, залить 50%-ным сахарным сиропом и варить до готопности. На 3 л сиропа…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Готовый чернослив нужно нарезать как можно мельче, но не пропускать через мясорубку и положить в эмалированную кастрюльку. Туда же влить 0,5 л красного вина. Накрыть крышкой и нагреть, не доводя до кипения. Лучше…
Романова О. Лечение целебными настойками40 г ежевики, 20 г крыжовника, 20 г слив или чернослива, 20 г кислых яблок, 20 г дыни, 20 г красной смородины, 30 г ягодного сиропа или сладкого сметанного соуса. Фрукты и ягоды перебирают, промывают. Сливы разрезают на…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Салат из свеклы с черносливом Диеты № 5, 8 90 г свеклы, 30 г чернослива, 2 г сахара, 10 г растительного масла. Отварную свеклу очищают, натирают на мелкой терке. Чернослив промывают, заливают кипятком, выдерживают 1 ч…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199121. "СЛИВОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 40,5 г/100 мл Общий сахар 38,4 г/100 мл Кислотность 0,5 г /100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при Х =413 нм •и 5 = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198122. "СПОТЫКАЧ УКРАИНСКИЙ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 44,75 г/100 мл Общий сахар 38,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону JVb 1 — 8 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и 5 = 1…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Суп из чернослива и мандаринов Диеты № 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15 40 г чернослива, 30 г мандаринов, 25 г сахара, 400 г воды. Промытый чернослив освобождают от косточек, мелко нарезают, заливают горячей водой, вводят…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Положить в глубокую тарелку 2 ломтика лимона или апельсина, 7 ягод чернослива и 4 урюка (чернослив и урюк тщательно промыть), залить теплой водой, чтобы она едва покрывала фрукты, дать постоять с утра до вечера на…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 20077. "ЗАПЕКАНКА Крепость 2t0t% об. Общий экстра,кт 41,8 г /100 мл Общий сахар 40' г/100 мл Кислотность 0,4 г/10)0 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и 5 = 1 мм D не менее 0,290 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198154. ЗАПЕКАНКА НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 41,7 г/100 мл Общий сахар 40,0 " Кислотность 0,30 " Цветность по эталону 39 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек8. "ЗАПЕКАНКА УКРАИНСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 46,60 г /100 мл Общий сахар 40,0 г/Ю0 мл Кислотность 0,47 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 8 мм; по ФЭК при А,— 413 нм и 5 = 1…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198155. ЗАПЕКАНКА УКРАИНСКАЯ НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические. б) Органолептические Крепость 25% Показатели Характеристика Высший балл Общий экстракт 43,20 г/100 мл Цвет Темновишневый…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 249. Сантуринское. В порожний бочок, окуриваемый чистой серой, сразу влить 2/3 чихиря. Взять простого чернослива 1¼ фунта на ведро, истолочь с косточками, ржаные сухари истолочь в порошок и поджарить как кофе, считая…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 226. Седьмой способ. Можно добавить к очищенному спирту небольшое количество масляного эфира — перегнать и подкрасить сахарным кулером: получится ром с ароматом, присущему хорошему ромы. Масляный эфир лучше всего…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеФизико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 29,7 г/ЮО мл Общий сахар 28,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при ^,=536 нм н S = 3 мм й не менее 0,470 19.…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198120. "СЛИВЯНКА УКРАИНСКАЯ" Физико-химические показатели показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 40,8 г/ЮО мл Общий сахар 35,5 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при X = 400 нм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198150. "СОВЕТСКИЙ РОМ" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Общий экстракт 2,16 г/100 мл Общий сахар 2,0 г/100 мл Цветность по ФЭК при %= = 400 нм и S = 3 мм D = = 0,140-М), 180 Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198121. "СПОТЫКАЧ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 41,0 г/100 мл Общий сахар 39,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 10 мм; по ФЭК при Л,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198126. "СУМСКИЙ" Органолептические показатели Цвет красный с коричневым оттенком Вкус кисло-сладкий Аромат сливы Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Сливовый спиртованный сок Л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.