ЗАПЕКАНКА НАЛИВКА
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 61В рецепте есть ядовитое растениеЭто слива обыкновенная. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8% л 4370,0 | сахарный сироп 65,8% | 4370,0 л | — |
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Сахар кг 3798,0 | сахар | 3798,0 кг | — |
| Ванилин кг 0,05 | ванилин | 0,05 кг | — |
| Черника сушеная кг 155,0 | черника сушеная | 155,0 кг | |
| Вишневый морс 2-го слива л 855,0 | вишневый морс 2-го слива | 855,0 л | |
| Черничный морс 1-го слива л 271,0 | черничный морс 1-го слива | 271,0 л | |
| Вишня сушеная кг 555,0 | вишня сушеная | 555,0 кг | |
| Черносливовый морс 1-го слива л 266,0 | черносливовый морс 1-го слива | 266,0 л | Слива обыкновенная Prunus domesticaядовито в больших дозах |
| Черничный морс 2-го слива л 311,0 | черничный морс 2-го слива | 311,0 л | |
| Лимонная кислота кг 6,0 | лимонная кислота | 6,0 кг | |
| Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,3 г/100 мл кг 6,0 | лимонная кислота | 6,0 кг | |
| Черносливовый морс 2-го слива л 306,0 | черносливовый морс 2-го слива | 306,0 л | Слива обыкновенная Prunus domesticaядовито в больших дозах |
| Вишневый морс 1-го слива л 777,0 | вишневый морс 1-го слива | 777,0 л | |
| Чернослив кг 190,0 | чернослив | 190,0 кг | Слива обыкновенная Prunus domesticaядовито в больших дозах |
| Ванилин 1:10 л 0,50 | ванилин 1:10 | 0,50 л | — |
Как написано в книге
54. ЗАПЕКАНКА НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 41,7 г/100 мл Общий сахар 40,0 " Кислотность 0,30 " Цветность по эталону 39 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ------------------------------------------------------------- Цвет Темновишневый 2 Вкус Кислосладкий 4 Аромат Вишни, со слегка выделяющимся ароматом чернослива 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ---------------------------------------------------------------------------------------- 1. Вишневый морс 1-го слива л 777,0 162,39 2. Вишневый морс 2-го слива л 855,0 49,59 3. Черносливовый морс 1-го слива л 266,0 63,04 4. Черносливовый морс 2-го слива л 306,0 26,31 5. Черничный морс 1-го слива л 271,0 45,53 6. Черничный морс 2-го слива л 311,0 19,00 7. Ванилин 1:10 л 0,50 — 8. Сахарный сироп 65,8% л 4370,0 — 9. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,3 г/100 мл кг 6,0 — 10. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество -------------------------------------------------------------- 1. Вишня сушеная кг 555,0 2. Чернослив кг 190,0 3. Черника сушеная кг 155,0 4. Ванилин кг 0,05 5. Сахар кг 3798,0 6. Лимонная кислота кг 6,0 Получение вишневых, черносливовых, черничных морсов и качественные показатели приведены в табл. 1 и 2.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 61
Ещё рецепты с растением «черника»
все →371 Кроветворный чайчай, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Аппликации с толчеными, обваренными кипятком ягодами черники обыкновеннойдругое, «Фитотерапия в дерматологии и косметике», 1987Арфазетинсбор, «Корсун В.Ф. и др. Фитотерапия против диабета. Травы жизни», 2016Бабушкин чайчай, «Эхинацея против ста болезней», 2006БАЛЬЗАМ "ДЛЯ ВСЕХ"бальзам, «Бальзамы, настойки», 2010
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.