В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
200 г моркови, 20 г сливочного масла, 100 г 22%-ных сливок, по вкусу — сахар, соль Очищенную морковь сварить в воде с добавлением сахара. Затем нарезать ломтиками и слегка припустить в сливочном масле. При подаче к…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда500 г моркови, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки орехов толченых, 2 яблока, 1 чайная ложка тмина. Подготовленную морковь натереть, перемешать с сахарным песком, лимонным соком,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ С ТМИНОМ Нашинкованную морковь вместе с мелко нарезанным репчатым луком слегка обжаривают на жире в небольшом количестве воды. В готовую морковь добавляют измельченные листья тмина. На 500 г моркови — 2…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяМорковь, тушенная с пижмой. Морковь нарезать кубиками, доба вить немного воды, сливочного масла и потушить на слабом огне 15—20 минут. Затем добавить дольки свежих яблок, сахар, соль, порошок или отвар из пижмы и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Морковь, тушенная с татарником. В натертую на крупной терке морковь добавить зеленый горошек, репчатый лук, немного воды или бульона и тушить 10—15 минут, затем добавить мелко нарезанные листья татарника, семена укропа,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Морковь, тушенная с черносливом Одну морковь нарезать кубиками, залить полстаканом горячей воды и тушить. 50 г очищенных черносливин разрезать на дольки, смешать с морковью, добавить чайную ложку сливочного масла и…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990150 г моркови, 30 г чернослива, 10 г сливочного масла, 50 г молока, по вкусу - соль Очищенную морковь нарезать кубиками и тушить в молоке до полуготовности, добавив сливочное масло и соль. Затем добавить предварительно…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаМороженое из шиповника и малины 450 г малины, 50 г свежих плодов шиповника, 1,5 стакана сахара, 2 стакана воды. Малину (свежую или замороженную) перебрать, промыть в холодной воде, добавить свежие растертые плоды…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008МОРОШКА СО СЛИВКАМИ Перебранные и промытые ягоды залить сливками из расчета 3 столовые ложки ягод морошки на 1 стакан сливок, добавить сахарный песок или сахарную пудру по вкусу.
Лесные ягоды: справочник, 1992мочанко. !-ри6ь: замонить' отварить. обжарить ре6рь;шки или деревенскую кол6асу с солью и приправами. тушить до готовности вместе с гри6ами' соединить с предварительно о6_ жареннь!м отдельно луком и залить смесью теплой…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Ятрышник пятнистый и другие виды растения, клубни Слизь (до 50 %), маннаны Крахмал, сахар, белки Порошок селена и слизистый настой (муциляго) Мочегонное и повышающее секрецию желудочного сока
Максютина Н.П., Комиссаренко Н.Ф., Прокопенко А.П. и др. Растительные лекарственные средства, 1985"Мука жизни": смешать в равных частях по объему измельченные в пудру корни и траву цикория, плоды шиповника, рябины красной, боярышника, чечевицу, гречку, цветки зверобоя. 2 ст. л. этой муки развести в холодном…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012По питательности уступает исландскому мху, по консистенции грубее его, трудно поддается развариванию и в разваренном виде не образует студня, а расползается. Поэтому его лучше использовать для приготовления муки. Для…
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Мука из кипрея Оладьи из кипрея: 100 г муки из кипрея, 200 г муки зерновой, 500 мл кефира, яйцо, сахар, соль по вкусу. Высушенное корневище кипрея измельчить на кофемолке. Использовать в смеси с зерновой мукой для…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Хорошо вымытые корневища горца змеиного имеют горечь и благодаря высокому содержанию крахмала (до 30%) и белка (10%) могут размалываться и добавляться в муку для выпечки хлеба.
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987Свежие корневища кубышки режут вдоль на полоски толщиной 0,5—1 см, длиной 5—10 см, сушат на открытом воздухе, досушивают в печи, в духовке или на костре и размалывают на муку. Для удаления дубильных веществ муку…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Высушенные и перемолотые плоды дают отличную муку, которую можно применять для начинок в кондитерском производстве (до 30% массы начинки); в смеси с другими плодами (яблоки) дают массу для приготовления шоколада.…
Сумневич Г.П. Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942Н. М. Верзилин [1974] дает следующее описание приготовления муки из цетрарии. Сначала, для удаления горьких веществ, ее вымачивают в воде с содой или поташом (на 1 литр воды 9 г соды или поташа). Раствор соды можно…
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987Муравьиные. От 1 до 2 фунтов собранных красных муравьёв заливают 2 или 3 бутылками кипятка, настаивают под крышкой 20 минут или ½ часа, затем вливают в ванну.
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911}1{елатин предварнтелрно вьдержать в воде' затем растворить сахар и желатин в подогрегой воде' прилить отжать:й из ягод со[{' процеднть' ра3лить в ва3очки и охладить. Ёа 1 л водь _ 1 стакан ягод и 1 стакан сахарного…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995[1одготовленную ягоду размять' за;!ить половигпой стакан& кипяченой йодьг, и отжать не}:ез марлю. €ок поставнть в хол6дное месго' а вь!'{имки.3алить 3 стаканаши водь['прокипятить 5 минут и процеднть. 8 огвар всыпать…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995мусс цз воаянцкш но монной крупе. 1 стакан промь!ть!х ягод потолочь пестиком в кастрюле' залить 1 л ключевой водь!, довести до кипения. отвар слить, до6авить в него '100 г сахара и 100 г манной крупь' прокипятить в…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011МУСС ИЗ ВОДЯНИКИ НА МАННОЙ КРУПЕ 1 стакан промытых ягод потолочь пестиком в кастрюле, залить 1 л ключевой воды, довести до кипения. Отвар слить, добавить в него 100 г сахара и 100 г манной крупы, прокипятить в течение…
Лесные ягоды: справочник, 1992Мусс из голубики. Ягоды голубики промыть, размять деревянным пестиком, отжать сок. Мезгу варить 5 минут, процедить. В отвар добавить сахар, разведенный в воде желатин, довести до кипения, смешать с соком и процедить.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.