другоепошаговый
Мука из цетрарии для хлеба
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 134Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 16 литрами воды | вода | 16 литров | — |
| 1 литр воды | вода | 1 литр | — |
| 9 г ... поташа | поташ | 9 г | — |
| 50 г золы | зола | 50 г | — |
| 9 г соды | сода | 9 г | — |
| 8 литров щелока | щелок | 8 литров | |
| 1 кг лишайника | цетрария | 1 кг |
Как написано в книге
Н. М. Верзилин [1974] дает следующее описание приготовления муки из цетрарии. Сначала, для удаления горьких веществ, ее вымачивают в воде с содой или поташом (на 1 литр воды 9 г соды или поташа). Раствор соды можно заменить щелоком (50 г золы на 1 литр воды). Для вымачивания 1 кг лишайника необходимо 8 литров щелока, разбавленного 16 литрами воды. После суточного вымачивания раствором соды или щелока цетрарию промывают в чистой воде и еще на сутки замачивают в воде. После этого полученную массу сушат, а затем размалывают в муку, которую и добавляют к муке иранов для выпечки хлеба.Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 134
Ещё рецепты с растением «щелок»
все →Маточно-рассольная ваннадругое, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911Лечение хронического ревматизма согревающими компрессами и йодовой настойкойнастойка, «Домашняя медицина (лечебник для народного употребления)», 1895Май эл рамат — вода золы, щелоквода, «Ненужное для неучей», 1990Очищение помещения после болезни или смертидругое, «Домашняя медицина (лечебник для народного употребления)», 1895Седьмой способводка, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Седьмой способнастойка, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.