Седьмой способ
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896В рецепте есть ядовитые растенияЭто слива обыкновенная, кассия остролистная. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| сахарный сироп | сахарный сироп | не указано | — |
| серной кислотой | серная кислота | не указано | — |
| вносят дрожжи | дрожжи | не указано | — |
| очищенному спирту | спирт | не указано | — |
| очищенной водкой или некрепким спиртом | водка | не указано | — |
| крепкий чистый спирт | спирт | не указано | — |
| небольшое количество масляного эфира | масляный эфир | не указано | — |
| обычную сахарную патоку | сахарная патока | не указано | — |
| винные ягоды | винные ягоды | не указано | |
| щелоком из едкого кали или соды | щелок | не указано | |
| чернослив | чернослив | не указано | Слива обыкновенная Prunus domesticaядовито в больших дозах |
| стручков | стручки | не указано | Кассия остролистная Senna alexandrina Mill.ядовито в больших дозах |
| водой | вода | не указано | — |
| ягод | ягоды | не указано | |
| масло | масло | не указано |
Как написано в книге
№ 226. Седьмой способ. К очищенному спирту добавляют небольшое количество масляного эфира, перегоняют и подкрашивают сахарным колером — получается ром с ароматом натурального. Масляный эфир лучше готовить самостоятельно: кипятят масло с щелоком из едкого кали или соды до наступления омыления. Затем массу смешивают с серной кислотой, добавляют крепкий чистый спирт и перегоняют. Полученную в приемнике жидкость представляет собой раствор эфира в алкоголе. Ром, распространенный в откупные времена, готовили просто: чернослив, винные ягоды и сахарный сироп (по несколько фунтов на ведро по усмотрению) заливали очищенной водкой или некрепким спиртом, настаивали, сцеживали, отстаивали, слиливали с осадка — ром готов. Остаток с добавлением ягод и стручков снова заливали водкой для второго настоя. Когда остатка набиралось достаточно, его перегоняли, получая водку лучшего качества. Ром низшего сорта готовили иначе: берут обычную сахарную патоку, разводят водой, вносят дрожжи, после брожения перегоняют. Затем подкрашивают и оставляют на некоторое время для улучшения вкуса и приобретения аромата натурального рома.Полный домашний буфет водок и наливок, 1896
Ещё рецепты с растением «винные ягоды»
все →Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Бреславская анисовая водкаводка, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Бреславская тминная водкаводка, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Манкокопаковавода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Непомуценскаявода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.