Горошек двулетний
Фото © Todd Boland, CC BY, iNaturalist.

Горошек двулетний

По-современному Горошек вифинский

Vicia bithynica
Семейство бобовые, VICIA L.
Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 3 книгам.

Очерк

Недостаточно данных о безопасности применения и употреблении в пищу — использовать нельзя.

Горошек двулетний — двулетнее растение с цепляющимися или распростёртыми стеблями до 150 см длиной. Листья с 4–6 (иногда до 8) парами линейно-продолговатых или ланцетовидных листочков около 30 мм длиной; конец листа переходит в ветвистый усик. Цветки собраны в рыхлые кисти по 10–15 штук, цветоносы длиннее листьев. Венчик контрастно окрашен: фон светлый — белый или светло-сиреневый, а флаг и лодочка — тёмно-фиолетовые. Бобы ланцетно-линейные, около 3 см длиной, голые, сужены к обоим концам. Цветёт с середины до конца лета, семена созревают с августа.

Цветки собраны в многоцветковые (по 10-15 цветков), но не очень густые кисти; цветоносы превышают листья.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2)

Безопасность

Осторожно

Нет достоверных данных о токсичности или съедобности. Из-за отсутствия информации об использовании в пищу или медицине применение не рекомендуется.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 3 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
дельфинидинпротивосклеротическое8 из 29заметная
дельфинидинпротиворевматическое11 из 29заметная
дельфинидинсахароснижающее9 из 29заметная
дельфинидинвитаминное11 из 29заметная
дельфинидинзакрепляющее11 из 29заметная
дельфинидинпротивоопухолевое13 из 29заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где
на открытых глинистых и известковых склонах, в долинах рек, разреженных лесах; в смешанных лесах, на их опушках

Где растёт

Растёт на открытых глинистых и известковых склонах, в долинах рек, разреженных и смешанных лесах, на опушках и вырубках, преимущественно в горных и предгорных районах.

Где
юго-восток Средней и Восточной Европы, Кавказ
Места
на открытых глинистых и известковых склонах, в долинах рек, разреженных лесах
Встречается
в южных областях, севернее редко
Распространён на юго-востоке Средней и Восточной Европы, на Кавказе. В России встречается преимущественно в чернозёмной полосе европейской части и на юго-западе Западной Сибири. В Средней России произрастает в южных областях, севернее редко. Растёт на открытых глинистых и известковых склонах, в долинах рек, разреженных лесах.
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 478
Где
в посевах зерновых культур, на межах, залежах, в степи около дорог
Места
в посевах зерновых культур, на межах, залежах, в степи около дорог
Растет в посевах зерновых культур, на межах, залежах, в степи около дорог.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 28
Где
Зап. Сибирь: Обск.
Места
в смешанных лесах, на их опушках
Зап. Сибирь: Обск. В смешанных лесах, на их опушках.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 194

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
в пищу, напоминают чечевицу
Как готовят
тщательно промывают, вымачивают в содовом растворе
В пищу используют семена, напоминающие по вкусу чечевицу. Перед употреблением их необходимо тщательно промывать, а также вымачивать в содовом растворе. Во время первой мировой войны в Германии семена этого вида горошка распределялись среди населения наряду с чечевицей.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 28

Что приготовить

Маска из зеленого горошка и молочной сывороткикосметический
«Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Смешать 2 столовые ложки зеленого горошка с 2 столовыми ложками молочной сыворотки. Размять, чтобы получилась однородная масса, и нанести на лицо. Через 20—25 минут смыть холодной водой.

Зеленый горошек с яйцами
гарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

150 г свежезамороженного зеленого горошка, 2 яйца, 40 г сливочного масла Зеленый горошек всыпать в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня. Затем выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом. Украсить дольками сваренных…

Салат из зеленого горошка с сыромкулинарный
салат, «Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья», 1989

Салат иэ зеленого горошка с сыром. Зеленый горошек вылущить из стручков, отва рить в подсоленной воде и отuе­ дить. Поджа рить в 2 столовых ложках масла 1/4 стака на толченых суха рей и смешать с горошком. Положить массу на та релку и…

Салат из семян чины или вики с яблоками и морковьюкулинарный
салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ СЕМЯН ЧИНЫ ИЛИ ВИКИ С ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ Семена чины или вики, 100 г Яблоко, 1 шт. Морковь, 1 шт. Майонез или сметана, 3 ст.л. Семена чины или вики отварить, отцедить, охладить. Яблоко и морковь натереть на крупной терке. Все…

Салат из зеленого горошка и помидоровкулинарный
салат, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

70 г зеленого свежезамороженного горошка, 10 г помидоров, по вкусу — зелень укропа, майонез Подогреть на сковороде под крышкой зеленый горошек. Затем горошек выложить в салатник, перемешать с нарезанными помидорами, добавить укроп и…

Салат из зеленого горошка и морковикулинарный
салат, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

70 г свежезамороженного зеленого горошка, 70 г вареной моркови, по вкусу — майонез, соль Подогреть на сковороде под крышкой зеленый горошек, затем выложить в салатник. Добавить мелко нарезанную морковь, все посолить и заправить сметаной.

Сбор от паразитов с викой, медом и серойлечебный
сбор, «Фитотерапия: традиции российского травничества», 2010

= 150 г семян вики посевной поджарить, смолоть и добавить 300 г меда, 50 г пищевой соды, 25 г гранулированной серы. Принимать взрослому по столовой ложке 3 раза в день после еды, ребенку по половине чайной ложки (П. Димков, 1979).

Средство с семенами вики, медом, содой и серойлечебный
сбор, «Фитотерапия: традиции российского травничества», 2010

Поджарить и смолоть 150 г семян вики посевной, добавить 300 г меда. 50 г соды, 25 графинированной серы. Принимать по столовой ложке 3 раза в день после еды, детям давать по 0,5 чайной ложки (П. Димков. 1979).

Салат из моркови с горошкомкулинарный
салат, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

100 г моркови, 40 г зеленого горошка, 1 долька чеснока, по вкусу — майонез Морковь натереть на крупной терке, соединить с зеленым горошком и измельченным чесноком. Заправить салат майонезом.

Салат из зеленого горошка и помидоровкулинарный
салат, «Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья», 1989

Салат иэ зеленого горошка и помидоров. Помидоры на­ реза ть кубика ми, перемешать е горошком и ма йонезом. Укра­ сить зе.1енью. Помидоры 60 г, зеленый горошек 60, ма йонез 20, укроп 5 г.

Салат из репчатого лука и зеленого горошкакулинарный
салат, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

50 г репчатого лука, 50 г зеленого горошка, по вкусу — майонез, соль Лук мелко нашинковать, смешать с зеленым горошком, посолить, заправить салат майонезом.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЯБЛОКАМИкулинарный
салат, «Лесные ягоды: справочник», 1992

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЯБЛОКАМИ Вареный охлажденный картофель нарезать ломтиками, добавить нарезанные ломтиками яблоки, перемешать и добавить зеленый горошек, заправить майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки, укропа, сельдерея. Дать…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Vicia boreri (Besser) Czern.Горошек волосистыйпушистоплодныйУвария бисша ([.) С. Е. Огар.Горошек волосистый, пушистоплодный

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, 1 цитата и 3 записи о составе
    страница 194
  2. Пищевые растения Сибири, 1987, 2 цитаты
    страница 28
  3. Определитель растений Средней России, т.2, 2003, 1 цитата
    страница 478

Родня

Другие виды рода Горошек Vicia

Это история применения по книгам 1987–2003 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.