Горошек двулетний (Vicia bithynica), съедобность и рецепты

Очерк

Недостаточно данных о безопасности применения и употреблении в пищу — использовать нельзя.

Горошек двулетний — двулетнее растение с цепляющимися или распростёртыми стеблями до 150 см длиной. Листья с 4–6 (иногда до 8) парами линейно-продолговатых или ланцетовидных листочков около 30 мм длиной; конец листа переходит в ветвистый усик. Цветки собраны в рыхлые кисти по 10–15 штук, цветоносы длиннее листьев. Венчик контрастно окрашен: фон светлый — белый или светло-сиреневый, а флаг и лодочка — тёмно-фиолетовые. Бобы ланцетно-линейные, около 3 см длиной, голые, сужены к обоим концам. Цветёт с середины до конца лета, семена созревают с августа.

Цветки собраны в многоцветковые (по 10-15 цветков), но не очень густые кисти; цветоносы превышают листья.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2)

Безопасность

Осторожно

Нет достоверных данных о токсичности или съедобности. Из-за отсутствия информации об использовании в пищу или медицине применение не рекомендуется.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 3 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Антоцианы 3

петунидин (цветки)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987
дельфинидин (цветки)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987
антоцианы (цветки)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
дельфинидин	противосклеротическое	8 из 29	заметная
дельфинидин	противоревматическое	11 из 29	заметная
дельфинидин	сахароснижающее	9 из 29	заметная
дельфинидин	витаминное	11 из 29	заметная
дельфинидин	закрепляющее	11 из 29	заметная
дельфинидин	противоопухолевое	13 из 29	заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где: на открытых глинистых и известковых склонах, в долинах рек, разреженных лесах; в смешанных лесах, на их опушках

Где растёт

Растёт на открытых глинистых и известковых склонах, в долинах рек, разреженных и смешанных лесах, на опушках и вырубках, преимущественно в горных и предгорных районах.

Где встречается

горы и предгорья каменистые склоны и скалы смешанный лес опушки, поляны, вырубки

Где: юго-восток Средней и Восточной Европы, Кавказ
Места: на открытых глинистых и известковых склонах, в долинах рек, разреженных лесах
Встречается: в южных областях, севернее редко

Распространён на юго-востоке Средней и Восточной Европы, на Кавказе. В России встречается преимущественно в чернозёмной полосе европейской части и на юго-западе Западной Сибири. В Средней России произрастает в южных областях, севернее редко. Растёт на открытых глинистых и известковых склонах, в долинах рек, разреженных лесах.
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 478

Где: в посевах зерновых культур, на межах, залежах, в степи около дорог
Места: в посевах зерновых культур, на межах, залежах, в степи около дорог

Растет в посевах зерновых культур, на межах, залежах, в степи около дорог.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 28

Где: Зап. Сибирь: Обск.
Места: в смешанных лесах, на их опушках

Зап. Сибирь: Обск. В смешанных лесах, на их опушках.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 194

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: семена
Как едят: в пищу, напоминают чечевицу
Как готовят: тщательно промывают, вымачивают в содовом растворе

В пищу используют семена, напоминающие по вкусу чечевицу. Перед употреблением их необходимо тщательно промывать, а также вымачивать в содовом растворе. Во время первой мировой войны в Германии семена этого вида горошка распределялись среди населения наряду с чечевицей.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 28

Что приготовить

Сбор от паразитов с викой, медом и серойлечебный

сбор, «Фитотерапия: традиции российского травничества», 2010

= 150 г семян вики посевной поджарить, смолоть и добавить 300 г меда, 50 г пищевой соды, 25 г гранулированной серы. Принимать взрослому по столовой ложке 3 раза в день после еды, ребенку по половине чайной ложки (П. Димков, 1979).

Средство с семенами вики, медом, содой и серойлечебный

сбор, «Фитотерапия: традиции российского травничества», 2010

Поджарить и смолоть 150 г семян вики посевной, добавить 300 г меда. 50 г соды, 25 графинированной серы. Принимать по столовой ложке 3 раза в день после еды, детям давать по 0,5 чайной ложки (П. Димков. 1979).

Кршаннай 1 — вика чечевицеобразнаялечебный

сбор, «Ненужное для неучей», 1990

$ 3279. Кршаннай 1 — вика чечевицеобразная Это суть кушна?. Лучшим видом является тот, у которого беловатый оттенок. [Природа] вики горяча и суха во П степени. Обладает очищающими и открывающими свойствами. Улучшает цвет лица. Сводит…

Общеукрепляющеелечебный

сбор, «Растения в этномедицине Чукотки», 2005

Общеукрепляющее Крапива узколистная (листья) 64 Береза повислая (листья, сок) 16, 25 Голубика (плоды, листья) 35 Спорыш (горец птичий) 4, 8, 39 Горечавка бородатая 40 Жимолость голубая 6, 46 Ива (листья) 6, 10, 15, 48-51 Астра сибирская 20…

Витаминноелечебный

сбор, «Растения в этномедицине Чукотки», 2005

Витаминное Брусника (лист) 6, 12, 28 Одуванчик (корни) 4, 8, 84, 85 Крапива узколистная (листья) 64 Береза повислая, Каяндера (листья) Ламинария (слоевища) 15, 133 Шиповник 123 Горец птичий (трава) 4, 8, 39 Смородина черная (листья) 111…