Яичная лапша с каштанами, брокколи и степными вешенками в воке (греческая кухня)

Как написано в книге

Отварить яичную лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Орехи крупно порубить и вы­ ложить в сковороду с расплавленным сахаром, отложив немного для сервировки. Готовить арахис, помешивая, пока орехи не покроются карамелью со всех сторон. Брокколи разделить на соцветия. Са­ харный горошек порезать на кусочки вместе с вешенками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок и имбирь измельчить. Разогреть вок с растительным маслом, выложить в него лук, чеснок, имбирь и обжаривать до золотистого цвета. Добавить к луку брокколи, сахарный горошек, вешенку и жарить, непрерывно помешивая, в течение 10 минут. Добавить в вок к овощам готовую лапшу и каштаны (без жидкости). Готовить все вместе, помешивая, еще 2-3 минуты. Приправить лапшу по вкусу соевым соусом, посо­ лить и поперчить. Разложить лапшу с каштанами на тарелки и подать, посыпав отложенным арахисом. Яичная лапша — 200 г, арахис — 100 г, коричневый сахар — 3 ст. л., репчатый лук — 2 шт., чес­ нок — 2 зубчика, имбирь (свежий) — 1 см, растительное масло— 2 ст. л., брокколи— 200 г, сахарный горошек — 200 г, степные вешенки — 500 г, каштаны (консервированные целые) — 500 г, соевый соус — 6 ст. л., соль и перец — по вкусу.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 448