Фото © Alexander Rumpel, CC BY-NC, iNaturalist.

Амарант обратнокрючковый

По-современному Щирица запрокинутая

Amaranthus retroflexus

Семейство Амарантовые, или Щирицевые, Amaranthaceae

Условно съедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 12 книгам. В ней 15 цитат о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Щирица запрокинутая — условно съедобное растение: молодые части можно использовать в пищу как шпинат или крупу, но при длительном употреблении возможны проблемы, а старые листья могут быть горькими.

Однолетнее растение высотой 20–90 см с мелкими цветками, скрытыми среди заострённых зелёных прицветников. Распространено как сорняк в садах, на полях, по обочинам дорог и на пустырях.

Свежетолченая трава вытягивает занозы, является ранозаживляющим средством при лечении загноившегося ногтевого ложа.
Лекарственные растения

Безопасность

Осторожно

При длительном употреблении может вызвать заболевания; старые листья могут быть горькими. Растения, выросшие на солончаках, содержат много солей кальция — не следует употреблять в больших количествах. Перед употреблением рекомендуется ошпаривать кипятком. Семена плохо усваиваются организмом. При хранении на зиму важно соблюдать температурный режим — выше 2 °C приводит к потере качества.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Лечебное

3 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припри болезнях желудочно-кишечного тракта, особенно при запорах, рахите у детей, при геморрое, подагре, зуде кожи, желудочных коликах, скудных менструациях и белях, при подагре, общей слабости, сухом кашле, гинекологических заболеваниях

Части растениятрава

Как готовилив виде настоя, настой, отвар

Гиппократ и Гален рекомендовали применять лебеду при болезнях желудочно-кишечного тракта, особенно при запорах, а также при рахите у детей.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

В народной медицине растение используют в виде настоя при геморрое, подагре, зуде кожи, в качестве болеутоляющего средства при желудочных коликах, скудных менструациях и белях.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

ещё 1 цитата из 1 книги

Отвар из травы лебеды: заварить 200 мл кипятка 20 г травы, кипятить на малом огне 10 мин, настоять 30 мин, процедить. Пить по 200 мл 3 раза в день после еды при подагре, общей слабости, сухом кашле, гинекологических заболеваниях, при поносах.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

Ранозаживляющее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припри загноившемся ногтевом ложе, при ранах и язвах

Части растениятрава, листья

Как готовилисвежетолченая, прикладывают

Свежетолченая трава вытягивает занозы, является ранозаживляющим средством при лечении загноившегося ногтевого ложа.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

Листья лебеды прикладывают к ранам и язвам.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

Вяжущее, кровоостанавливающее, слабительное, спазмолитическое

1 цитата из 1 книги

Применяли припоносы — простой и дизентерийный, кровохарканье, сильные менструальные и упорные геморроидальные кровотечения, запоры, кишечные колики

Части растениятрава

Как готовиливодный настой

Водный настой травы применяют при поносах — простом и дизентерийном, кишечных коликах, при запорах в качестве слабительного, как кровоостанавливающее средство при кровохарканье, сильных менструальных и упорных геморроидальных кровотечениях.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 42

Мочегонное, сердечное, тонизирующее

1 цитата из 1 книги

Применяли прив китайской медицине

Части растениясемена

Как готовиливодные настои и отвары

Широко используется в китайской медицине как мочегонное, тонизирующее и сердечное средства (водные настои и отвары семян).
Травы жизни и их искатели, 1972, стр. 194

Наружное применение

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прикожные заболевания

Как готовилипримочка

Наружно применяется в виде примочек при кожных заболеваниях.
Травы жизни и их искатели, 1972, стр. 194

Отхаркивающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припри труднопотделяемой густой мокроте, кашле и охриплости

Части растениялистья

Как готовиливместо чая

Листья лебеды можно употреблять вместо чая при труднопотделяемой густой мокроте, кашле и охриплости.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

Противозудное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припри чесотке

Части растениятрава

Как готовилиприпарки

Отваром из травы делают припарки на места, пораженные чесоточным клещом, для успокоения зуда при чесотке.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 16 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

ещё 1 группа веществ

Другие вещества 6

жиры (семена)Лекарственные растения, 2004
сахар (семена)Лекарственные растения, 2004
белки (семена, листья)Лекарственные растения, 2004
минеральные вещества (листья)Лекарственные растения, 2004
крахмал (семена)Лекарственные растения, 2004
углеводы (листья)Лекарственные растения, 2004

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
рутин	сосудоукрепляющее	56 из 317	сильная
рутин	витаминное	95 из 317	сильная
рутин	кровоочистительное	83 из 317	сильная
рутин	возбуждающее аппетит	92 из 317	сильная
рутин	гипотензивное	101 из 317	сильная
каротин	желчегонное	331 из 814	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: трава, семена, лебеда
Когда: во время цветения; по мере созревания; июль—август; на зиму
Где: сады и посевы свёклы; Поля, огороды, обочины дорог, населённые пункты, свалки, пустыри; по окраинам полей, в огородах, садах, по обочинам дорог, в насёленных пунктах, на свалках и пустырях; урманное и луговое высокотравье

Часть: семена
Когда: по мере созревания
Как: сбор, хранение 3 года

Лекарственным сырьем служит трава. Ее используют в свежем и засушенном виде. Заготавливают траву лебеды во время цветения. Сушат на воздухе. Семена собирают по мере созревания. Срок хранения травы 1 год, семян — 3 года.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

Часть: лебеда
Когда: на зиму
Как: заквашивание и сушка

Заготовлять лебеду на зиму впрок можно заквашиванием и сушкой.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 188

Часть: трава
Когда: июль—август

Время сбора. Июль — август.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967

Где растёт

Растёт на берегах водоёмов, в садах, парках, на пустырях, по обочинам дорог, на полях, в кустарниках, на солончаках и в других сорных местах.

Где встречается

берега водоёмов горы и предгорья каменистые склоны и скалы кустарники и заросли пески и дюны поля и сорные места пустыни и полупустыни сады и парки солончаки опушки, поляны, вырубки

Где: степные районы Алтайского края, Забайкалья, Приамурья
Места: почти повсеместно разводится как декоративное растение

Естественный ареал растения охватывает степные районы Алтайского края, Забайкалья и Приамурья. Почти повсеместно разводится как декоративное растение.
Травы жизни и их искатели, 1972, стр. 194

Где: Средняя Россия
Места: по окраинам полей, в огородах, садах, по обочинам дорог, в насёленных пунктах, на свалках и пустырях
Встречается: обычен во всех областях

Произрастает почти во всех районах России, в том числе обычен во всех областях Средней России. Растёт по окраинам полей, в огородах, садах, по обочинам дорог, в насёленных пунктах, на свалках и пустырях.
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 116

Места: на огородах и у дорог
Встречается: сорное

Сорное; часто на огородах и у дорог ... 4. А. темоййехиав Г. — А. запрокинутый, А. подсвекольник.
Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, стр. 87

ещё 13 записей

Где: вся территория СССР
Встречается: сорняк

Один из обыкновеннейших сорняков всего СССР, встречающийся в Европейской части СССР, Крыму, на Кавказе, в Казахстане, Средней Азии и почти всей Сибири.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 317

Где: Камчатка
Места: урманное и луговое высокотравье

Главную часть состава занимает шеламайник (Persicaria repens L.) из розоцветных, барянник (Amaranthus retroflexus L.) из сложноцветных, крапива (Urtica dioica L.), борец (Aconitum napellus L.).
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 537

Где: все районы России
Места: мусорные места, огороды, вдоль дорог, около жилых построек, как сорняк в посевах полевых культур
Встречается: обычное сорное растение

Марь белая — обычное сорное растение. Растет на мусорных местах, огородах, вдоль дорог, около жилых построек и как сорняк в посевах полевых культур. Широко распространена во всех районах России. В Арктике встречается редко.
Лекарственные растения, 2004, стр. 255

Где: Во всех районах — обычно
Места: На вырубках, пустырях и по обочинам дорог

— Во всех районах — обычно. На вырубках, пустырях и по обочинам дорог.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 109

Где: всему Крыму (кроме горных лесов)
Места: в садах, на полях, сорных местах
Встречается: очень часто

В садах, на полях, сорных местах; по всему Крыму (кроме горных лесов); очень часто. Пищ., корм., сорн.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 141

Где: окр. Никитского сада (ЮБК)
Места: на сорных местах
Встречается: одичавшее

Одичавшее; на сорных местах в окр. Никитского сада (ЮБК). Декор.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 142

Где: повсеместно
Места: Поля, огороды, обочины дорог, населённые пункты, свалки, пустыри
Встречается: обыкновенно

Распр. повсеместно, обыкновенно. Поля, огороды, обочины дорог, населённые пункты, свалки, пустыри. Цв.: VI–VIII.
Растения средней полосы России, 2000, стр. 57

Здесь первые 10 из 16. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: трава
Как едят: вместо муки
Как готовят: мука, хлеб
Когда: ранней весной
Осторожно: при длительном употреблении может вызвать заболевания

В старину из лебеды делали муку и в смеси с ржаной мукой пекли хлеб. Ранней весной из свежей травы, предварительно ошпарив ее кипятком, с добавлением щавеля можно готовить щи, а яичница в смеси с лебедой является деликатесным блюдом.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

Съедобность: съедобно
Часть: семена
Как едят: питательная кашица
Как готовят: сварить с молоком
Осторожно: плохо усваиваются организмом

Зрелые семена лебеды, сваренные с молоком, представляют собой вкусную питательную кашицу. Установлено, что семена мари содержат большое количество питательных веществ, но они плохо усваиваются организмом.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: как шпинат
Как готовят: отваренные
Когда: молодые

В пищу растение употребляется, однако, не повсеместно, а лишь на Кавказе, где молодые отваренные листья едят как шпинат
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 317

ещё 14 записей

Съедобность: съедобно
Часть: трава
Как едят: щи
Как готовят: ошпарить кипятком
Когда: ранней весной
Осторожно: предварительно ошпарить кипятком

Ранней весной из свежей травы, предварительно ошпарив ее кипятком, с добавлением щавеля можно готовить щи, а яичница в смеси с лебедой является деликатесным блюдом.
Лекарственные растения, 2004, стр. 254

Съедобность: съедобно
Часть: зеленая часть
Как едят: щи, каши, соусы, котлеты, лепешки, салаты, супы
Как готовят: молодые растения или молодые части взрослых растений

Большинство видов лебеды (белая, раскидистая, садовая, прибрежная, копьелистная, лоснящаяся, татарская) и мари (многолистная, красная, многосемянная) пригодны в пищу. Молодые растения или более молодые части взрослых растений используются для приготовления щей, каш, соусов, котлет и лепешек, салатов, супов.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 188

Съедобность: съедобно
Часть: зеленая часть
Как едят: удаление горечи
Как готовят: обваривание кипятком
Осторожно: старые листья (а у некоторых видов и молодые) горькие

Удаление горечи из старых листьев (а у некоторых видов и из молодых) достигается обвариванием кипятком, после чего их также можно употреблять в пищу.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 188

Съедобность: съедобно
Часть: лебеда
Как едят: на зиму
Как готовят: сушка
Осторожно: имеет более грубую консистенцию, но сравнительно хорошо сохраняет питательные вещества и лишена неприятного запаха

Высушенная лебеда, как и все сушеные продукты, имеет более грубую консистенцию, чем свежая, но сравнительно хорошо сохраняет питательные вещества и лишена неприятного запаха.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 188

Съедобность: условно-съедобно
Часть: лебеда
Осторожно: растущая на солончаках содержит большое количество солей кальция, не следует употреблять в больших количествах, лучше использовать в смеси с другими растениями

Лебеда, растущая на солончаках, содержит большое количество солей кальция, поэтому во избежание солевого отравления ее не следует употреблять в пищу в больших количествах и лучше использовать в смеси с другими съедобными растениями.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 188

Съедобность: съедобно
Часть: лебеда
Как едят: на зиму
Как готовят: заквашивание
Осторожно: сохраняется только при температуре не выше 2°С, при неблагоприятной температуре приобретает неприятный запах, при промывке теряются питательные вещества

Заквашенная лебеда сохраняется только в холодных помещениях (при температуре не выше 2°С), в противном случае она очень быстро портится. Кроме того, заквашенная лебеда при неблагоприятной температуре хранения приобретает сильный своеобразный неприятный запах. Его можно уничтожить перед приготовлением пищи путем промывки водой, однако при этом теряется большое количество питательных веществ.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 188

Съедобность: съедобно
Часть: семена
Как едят: на корм домашней птице

В местах массового произрастания семена могут быть использованы на корм домашней птице.
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 116

Здесь первые 10 из 17. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Настойка амаранталечебный

настойка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

14. Амарант Ветки со спелым зерном или спелые зерна с отвейками в пропорции 1:3 залить 70 %-ным спиртом или водкой, настоять не менее 10 суток в теплом месте. Принимать по 5–6 капель на 1/3 стакана теплой воды.

Порошок амаранталечебный

порошок, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

30. Амарант Растереть мелкие стебли и листья. На 1 ст. л. полученной смеси добавить кофейную ложечку амарантовых семян. Употреблять сразу после приготовления.

Массажная смесь для подтяжки кожи, обвисшей после диетылечебный

масло, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011

6. Массажная смесь для подтяжки кожи, обвисшей после диеты Транспортное масло (амарантовое или облепиховое) – 1 ст. л. Эфирные масла: фенхеля – 3 капли, сандала – 3 капли, герани – 3 капли. Эфирные масла ввести в транспортное масло и…

Начинка для пирожков из амаранта (щирицы)

«Кухня Робинзона», 2020

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ ИЗ АМАРАНТА (ЩИРИЦЫ) Амарант (Щирица)....................... 300 г Брынза, творог и сыр сулгуни........... 200 г Сухие травы — мята, чабер, базилик..... 1/2 ч.л. Масло.................................... 3 ст.л. Брынзу…

Настой амаранталечебный

настой, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

1. Амарант Столовую ложку измельченной зелени амаранта со спелыми семенами залить в заварном чайнике 0,5 л воды, подержать на водяной бане 15 минут, настоять не менее часа. Употреблять на протяжении дня. 3—4 веточки амаранта заварить в…

ТУШЕНЫЕ ЛИСТЬЯ ЩИРИЦЫ ИЛИ АМАРАНТОВ

гарнир, «Кухня Робинзона», 2020

ТУШЕНЫЕ ЛИСТЬЯ ЩИРИЦЫ ИЛИ АМАРАНТОВ Листья амаранта....................... 200 г Масло сливочное....................... 1 ст. л. Яйцо................................... 1 шт. Соль................................... по вкусу…

ЖАРЕНЫЙ АМАРАНТ С ЯЙЦОМ

гарнир, «Кухня Робинзона», 2020

ЖАРЕНЫЙ АМАРАНТ С ЯЙЦОМ Амарант (молодые побеги и листья).... 0,5 кг Масло для жарки...................... 2 ст. л. Яйцо................................... 2 шт. Соль, перец............................ по вкусу Амарант промыть, нарезать и…

Антицеллюлитное массажное масло: 4-й составлечебный

мазь, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011

4-й состав Базовое масло: амарант – 10 мл. Эфирные масла: розмарина – 5 капель, бергамота – 4 капли, лаванды – 4 капли, фенхеля – 2 капли. Утром и вечером после душа нанести массажную смесь на пораженные участки тела. Еще лучше растереть…

Жареный амарант с яйцом

гарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

Жареный амарант с яйцом Амарант промыть, нарезать и тушить с маслом под крышкой 5—10 минут, затем залить взбитыми яйцами и жарить, пока яйца не свернутся. На порцию: амарант (молодые побеги и листья) – 0,5 кг, масло для жарки – 2 ст. л., 2…

Втирания для борьбы с целлюлитомлечебный

мазь, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011

1. Втирания для борьбы с целлюлитом Эфирные масла: кардамона – 1 капля, фенхеля – 1 капля, имбиря – 1 капля, кедра атласского – 1 капля. Смешайте все масла. Добавьте смесь в 15 г транспортного масла (амарант). Втирать в пораженные места…

Амарант тушеный

гарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

Амарант тушеный В мелко нарезанную зелень амаранта добавить 1 ст. л. растительного масла, 3 ложки томатного соуса, соль и перец – по вкусу. Тушить на слабом огне, перемешивая. Подавать на стол в теплом виде.

САЛАТ ИЗ АМАРАНТАкулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ АМАРАНТА Амарант (молодые побеги и листья)........... 80 г. Яйцо........................................ 0,5 шт. Морковь................................. 25 г. Лук репчатый............................ 25 г. Масло…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Амарант тушеный, 2014
ЖАРЕНЫЙ АМАРАНТ С ЯЙЦОМ, 2020

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

ВодохатьПодсвекольникТатарское просодикое просоПтичье просоКрасная траваСорочкиЩерицаЩирпцаЩирьЩирейТщерицаСчиридаЦерыцаСоинитГоловная траваДикая КонопляКрапивная КупенаПсяркаМокрецStorsaatKotlifussFuchsschwanzЩирица обыкновеннаяШирица обыкновеннаящирицаметелковиднаякатунцыганкакраснухаАмарант запрокинутыйАмарант колосистыйАмарант согнутыйЩирица колосистаяЩирица согнутая

Как его называли в книгах

«Ботанический Словарь», 1871, в книге названо «Амарант обратнокрючковый», стр. 28
«Дикие полезные и технические растения СССР», 1942, в книге названо «Амарант», «Барянник», стр. 317, 537
«Полезные растения Западной Сибири», 1959, в книге названо «Щирица запрокинутая, колосистая», стр. 300
«Определитель растений Приморья и Приамурья», 1966, в книге названо «Амарант белосемянный», «Амарант жнислый», «Амарант запрокинутый», стр. 86, 87
«Лекарственные растения в народной медицине», 1967, в книге названо «Амарант колосистый», стр. 42
«Определитель высших растений Крыма», 1972, в книге названо «Амарант запрокинутая», «Амарант рапещеватая», стр. 141, 142
«Травы жизни и их искатели», 1972, в книге названо «Кохия веничная», стр. 194
«Растения средней полосы России», 2000, в книге названо «Амарант запрокинутый, или Щирица обыкновенная», стр. 57
«Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья», 2002, в книге названо «Щирица запрокинутая», стр. 109
«Определитель растений Средней России, т.2», 2003, в книге названо «Амарант запрокинутый», «Амарант запрокинутый, или Ширица обыкновенная», стр. 75, 116
«Ядовитые и вредные растения лугов», 1971, в книге названо «Щирица запрокинутая»
«Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994, в книге названо «Лебеда татарская»

ещё 1 книга

«Лекарственные растения», 2004, в книге названо «Лебеда раскидистая»

Источники

Карточка собрана по 12 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Лекарственные растения, 2004, 14 цитат и 11 записей о составе
страницы 254, 255
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 7 цитат и 6 записей о составе
страница 188
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 5 цитат и 1 запись о составе
страницы 317, 537
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, 6 цитат
страница 42
Травы жизни и их искатели, 1972, 5 цитат и 1 запись о составе
страница 194
Полезные растения Западной Сибири, 1959, 3 цитаты и 2 записи о составе
страница 300
Определитель высших растений Крыма, 1972, 3 цитаты
страницы 141, 142
Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, 3 цитаты
страницы 86, 87
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, 3 цитаты
страница 116
Ботанический Словарь, 1871, 1 цитата
страница 28
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, 1 цитата
страница 109
Растения средней полосы России, 2000, 1 цитата
страница 57

Родня

Другие виды рода Амарант Amaranthus

Это история применения по книгам 1871–2004 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStore Скачать в App Store

Амарант обратнокрючковый

Очерк

Безопасность

Применение

Лечебное

Ранозаживляющее

Вяжущее, кровоостанавливающее, слабительное, спазмолитическое

Мочегонное, сердечное, тонизирующее

Наружное применение

Отхаркивающее

Противозудное

Состав

Витамины 2

Углеводы 1

Жиры 2

Сапонины 1

Белки 1

Минералы 1

Флавоноиды 1

Эфирное масло 1

Другие вещества 6

Какие действия совпадают с составом

Сбор

Где растёт

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Что приготовить

С чем сочетают

Имена

Как его называли в книгах

Источники

Родня

Определи растение сам