В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Любовная Готовится сбор из 50 г померанцевой корки и горького миндаля, затем добавляется по 30 г цветков гвоздики и корицы, лимонной корки, мускатных орехов, винного камня, 25 г гвоздики, по 15 г бадьяна, ванили, корня…
Карагодин. Книга о водке и виноделии19. Любовная вода (Eau d’amour). По Келлеру. 9 3/4 штофа спирта 90° по Тралле и 7 1/3 штофа воды настаивают на 16 лотах горького миндаля, 16 лотах свежей лимонной корки, 5 лотах корицы, 1 1/2 лота мускатного ореха и 5…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Вам понадобится: по 5 г корки померанца и горького миндаля, по 3 г гвоздики и корицы, корки лимона, мускатного ореха и винного камня, по 1,6 г бадьяна, ванили, цветов муската, корня фиалки, цветов персика и розмарина.…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Макаронный крем. Горького миндаля...................... 340 граммов И гвоздики по.............................. 25 граммов Кардамона.................................... 25 граммов…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 252. Малага. 1/2 ведра муската люнеля, 1¼ штока раствора краски, 1 золотник мускатного цвета, 1/2 фунта сладкого миндаля, 1/2 фунта горького миндаля, 1/2 ведра рома, 1/2 ведра водки, 1/4 фунта урюка, 1/2 фунта сухарей…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 252. Малага. 1 ведро муската люнеля, 1,5 штофа раствора краски, 1 золотник мускатного цвета, по 0,5 фунта сладкого и горького миндаля, 0,5 ведра рома, 1/8 кварта водки, 1/4 фунта урюка, 0,5 фунта сухарей в порошке.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 168. Или: Пропорция на 8 кварт. Берут 1 фунт горького миндаля. 1 лот корицы. ¼ лота гвоздики. 1 драхму ванили; настаивают с 8 квартами спирта. 1 кварту воды и перегоняют до 60—70% крепости. Подслащивают раствором 6…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 168. Или: Пропорция на 1 кварта. Берут 1 фунт горького миндаля, 1 лот корицы, ¼ лота гвоздики, 1 драхму ванили; настаивают с 1 кварта спирта, 1 драхмой воды и перегоняют до 60–70% крепости. Подслащивают раствором 0…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение4. Масло лимонное. Возьми: * свежей лимонной корки — 410 г, * апельсиновой и померанцевой корки — по 205 г каждой, * райских зёрен, бадьяна, фенхеля, ирного корня — по 13 г каждого.* гвоздики, мускатного цвета (мациса),…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 18035. Масло мускатного ореха. Возьми: * мускатных орехов — 205 г, * мускатного цвета (мациса) — 51 г, * коричного цвета, гвоздики, корицы, гвоздичных цветов, майорана, сухой, очищенной от белой части померанцевой корки —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Медовое красное. Взять 2 кг спелой вишни, истолочь вместе с косточкой, добавить 1,6 кг меда и 10 литров воды. Варить на малом огне в течение часа. Остудить, слить в бродильный чан, добавить азотное питание и закваску…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996№ 23. Миндальная водка. 48 золотников горького миндаля, 24 золотника абрикосовых зернышек без косточек, 1/2 золотника корицы, 1/4 золотника кишмиша. Измельчают, крошат, помещают в бутыль, заливают бутылью хорошей водки…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**Миндальное молоко** 0,5 фунта сладкого миндаля и 15 штук горького замачивают в тёплой воде, очищают от кожуры, подсушивают и растирают в ступке. Смешивают с 0,5 фунта мелко истолчённого сахара, заливают 2 бутылками…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Миндальное мороженое. Горького миндаля 5 унций, сладкого 10 унций, воды цветов апельсина 3 унции, сахара 15 унций, молока 30 унций, сливок 10 унций. Нужно положить миндаль в кипяток, чтобы легче очистить его от кожуры;…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 377. Миндальный напиток. Из 1 фунта сладких и 1/8 фунта горьких очищенных миндалей приготовить миндальное молоко, добавить полстакана воды из цветов апельсина, развести 3—4 бутылками воды, процедить через марлю и…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Миндальный сироп. Сладкий миндаль — 500 г (1 фунт), горький миндаль — 155 г (5 унций), сахар — 3 кг (6 фунтов), вишнёвый клей — 31 г (1 унция), двойная флердоранжевая вода — 250 г (3 унции), чистая вода — 1 кг 625 г (3…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 377. Напиток миндальный. Из 1 фунта сладких и 1/2 фунта горьких миндалей приготовить миндальное молоко, добавить 1/2 стакана воды цветов померанца, развести 3–4 бутылками воды, процедить через холстину, добавить…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**Оршад** 1,5 фунта сладкого миндаля и 20 штук горького очищают от кожуры, растирают в ступке, перетирают с 1 фунтом сахара, разбавляют 8–10 бутылками воды, процеживают через марлю, добавляют 8–10 столовых ложек розовой…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917№ 380. Оршад. Взять 1,5 фунта сладкого миндаля и 1/8 фунта горького миндаля, залить кипятком, после остывания воды очистить ядра от скорлупы, промыть в холодной воде и растереть в очень нежную мякоть, постепенно…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 380. Оршад. 1,5 фунта сладкого и 1/8 фунта горького миндаля обдать кипятком, очистить, промыть, истолочь в мякоть, разводя водой. Переложить в фаянсовую миску, добавить 5 бутылок горячей воды, процедить через…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение73. Оршад, или миндальное молоко. Оршадом называется молокообразный напиток, приго товляемый из миндаля. Для этого 400 г (1 ф.) сладкого миндаля и штук 10 зерен горького ошпаривают кипятком и снимают шелуху; очищенный…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927№ 382. Оршад королевский. 1,5 фунта сладкого миндаля, 1/8 фунта горького, очистить и растереть, постепенно добавляя воду; мякоть переложить в большую миску и разводить постепенно пятью бутылками горячей воды. Процедить…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 382. Оршад королевский. 1/8 фунта сладкого и 1/8 фунта горького миндаля очистить, истолочь, разводя водой, переложить в миску, развести 5 бутылками горячей воды. Процедить через холстину, выжав гущу. Добавить 1/2…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеПерсиковая На ведро (12,3 л) хорошо очищенной водки положить 2,05 кг персиковых листьев, настоять в теплом месте (2 недели) и перегнать так, чтобы муть не попала в отгон. Потом, налущив ядер персика и горького миндаля…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.