Миндальное мороженое
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто миндаль дикій. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| молока 30 унций | молоко | 30 унций | — |
| сахара 15 унций | сахар | 15 унций | — |
| сливок 10 унций | сливки | 10 унций | — |
| воды цветов апельсина 3 унции | вода цветов апельсина | 3 унции | |
| сладкого 10 унций | сладкий миндаль | 10 унций | Миндаль дикій Prunus tenella Batschсмертельно ядовито |
| Горького миндаля 5 унций | горький миндаль | 5 унций |
Как написано в книге
Миндальное мороженое. Горького миндаля 5 унций, сладкого 10 унций, воды цветов апельсина 3 унции, сахара 15 унций, молока 30 унций, сливок 10 унций. Нужно положить миндаль в кипяток, чтобы легче очистить его от кожуры; затем толкут его в мраморной ступке, добавляя несколько капель воды для облегчения процесса. Когда получится паста, вливают половину молока и воды цветов апельсина; затем всё вместе отжимают через пресс или полотенце. Кипятят сливки, сахар с остатком молока, и когда смесь станет достаточно густой, добавляют миндальное молоко, дают ещё раз закипеть и охлаждают для мороженого.Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872
Ещё рецепты с растением «цитрусовые»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau de Cologne (по Пленею)вода, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de fleurs d'oranges (альтернативный способ)ликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.