В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
**Земляничная настойка.** 6 стаканов земляники раздавливают и смешивают с 4 лотами корня фиалки и 4 стаканами спирта: смесь оставляют стоять несколько дней в хорошо закрытой длинногорлой бутылке или глиняном горшке, а…
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок3. Земляничная ратафия. Из-за малосочности земляники её следует настаивать. Для этого 12⅔ штофа спирта крепостью 89° по Траллесу настаивают в течение нескольких дней с частым перемешиванием на 25 штофах предварительно…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 90. Земляничная ратифия. Из-за малой сочности землянику настаивают: 12 штофов спирта крепостью 89% на 25 фунтах раздавленной земляники в течение 8–10 дней, часто перемешивая, добавив 1/2 фунта корня валкового. Слить…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение87. Земляничная шиповка. На 3 килогр. (7'І2 фунт.) спелой ананасной или другой душистой клубники или лесной земляники налить 6 литров 0/г ведра) кипятку. Поставить на лед и держать здесь 2 суток. После этого процедить…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Земляничное Вино из земляники изготовляют далеко не все. В нужном для виноделия количестве этой ягоды в большинстве случаев нет. Тем не менее земляничное вино на вкус очень приятно. Оно приготовляется следующим образом.…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеЗемляничное мороженое. Очищенной земляники 18 унций; красной смородины 5 унций; воды полседмины; сахара 8 унций. Перетереть вместе землянику со смородиной и процеживают сок через сито, добавляют воду на мякоть, отжимают…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Землянично-молочный напиток 300–400 г земляники, 500 мл молока, 100 г сметаны, сахарная пудра и лимонный сок по вкусу Тщательно отобранные и хорошо промытые ягоды размять и протереть через сито. В сок добавить молоко,…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Землянично-ячменный пудинг Это изящное окончание для любого завтрака или обеда. А остатки его — настоящее искушение любому налетчику на холодильник. Попробуйте этот деликатес: 2 стакана земляники (под земляникой часто…
Кристофер Дж.Р. Джон Кристофер. Сбор трав для каждой женщиныТщательно переберите свежую землянику, засыпьте ее в бутыль и залейте спиртом так, чтобы ягоды были закрыты жидкостью. Поставьте на два дня в тепло, но в затемненное место, затем слейте спирт в чистую посуду через…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСадовую землянику очищают от плодоножек, хорошо моют и измельчают. На килограмм земляники добавляют литр спирта и настаивают в течение одной недели в теплом месте. Затем добавляют 500 мл сырого свежего молока и дают…
Карагодин. Книга о водке и виноделии31. Земляничный квас. Земляничный квас готовится так же точно, как и малиновый, со всеми указанными выше предосторожностями. В Германии из земляники приготовляют особый напиток, несколько похожий на квас, следующим…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927К протертой землянике добавить яично-молочную смесь с сахаром и желатин, разлить в формы и охладить. На 2—3 столовые ложки протертых ягод — 4 ложки сливок, 3 ложки молока, 1/2 яйца, 2 г желатина, 1 ложка воды и 1 ложка…
Лесные ягоды: справочник, 1992№ 254. Земляничный ликер. Земляника . . . . . . . . . 5 кг. Спирт 47,5% . . . . . . . 5 " Сахар в 3-х литр. воды . . . 2,5 " По вкусу добавить немного ванили.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 253. Земляничный ликер. Земляника . . . . . . . . . 6,8 кг. Сахар . . . . . . . . . . . 4,5 " Спирт 95% . . . . . . . . 4,6 литров. Вода . . . . . . . . . . . 3,4 " По вкусу добавить 50 г. муската или коричной…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 186. Земляничный ликёр. 20 фунтов земляники растирают с ½ фунта корня фиалки; на эту смесь наливают 14 кварт спирта 90% крепости и настаивают несколько дней, периодически размешивая; выжимают. К этой жидкости на…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Земляничный пирог Дрожжи разведите в ? стакана теплой воды и добавьте туда несколько капель очищенной браги. Дрожжи смешайте с ? части просеянной муки, добавьте туда сахар, соль, масло, яйца, ванилин, оставшуюся воду и…
Дубровин. Самогон и брагаЗемляничный чай 2 ч. ложки порошка стевии, 1 ст. ложку сушеной лесной земляники залейте стаканом воды, доведите до кипения и кипятите 15 мин. Затем процедите отвар через ситечко или марлю.
Кородецкий А.В. Кородецкий А.В. Стевия — шаг в бессмертие, 2005Ежевика, листья ............................................. 1 Земляника лесная, листья ............................ 3 Кипрей, листья и цветки ............................. 1 Береза белая, ЛИСТЬЯ…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Из земляники 400 г ягод земляники перебрать и промыть, разложить в стаканы или вазочки, залить теплым сиропом и оставить на час. Для приготовления сиропа нагреть 0,5 л воды, растворить в ней 120 г сахара и 1 г лимонной…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989] кг земляники, кг сахара, 2 стакана воды, г лимонной кислоты Тщательно отобранную и промытую землянику лесную поместить в посуду для варки варенья, засыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и оставить на 4—5 ч, чтобы…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Смешать 3 части сорванных во время цветения и высушенных листьев земляники с 2 частями листьев ежевики и 2—3 частями плодов и листьев шиповника, предварительно высушенных и размолотых. Использовать как заварку чая из…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989стакан сухих плодов шиповника, стакан сушеных плодов рябины, 0,5 стакана сушеной черной смородины, горсть сухих листьев земляники, стакан сушеной моркови Все компоненты перемешать и использовать для заварки: в чайник…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 198952 Квас из дикорастущих плодовых ягод Отжать сок из клюквы, малины, шиповника, земляники и лесных груш, смешать в равных долях (по 20%), добавить сахар (на 1 л 80 г) и дрожжи (3—4 г дрожжей на 10 л). Купажный…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007800 г садовой земляники всыпают в эмалированную посуду слоями: слой ягод, слой сахара. Количество сахара — 1,0 кг. Кастрюлю закрывают крышкой и ставят на трое суток в прохладное место. После этого осторожно сливают и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.