Земляничный пирог

Как написано в книге

Земляничный пирог Дрожжи разведите в ? стакана теплой воды и добавьте туда несколько капель очищенной браги. Дрожжи смешайте с ? части просеянной муки, добавьте туда сахар, соль, масло, яйца, ванилин, оставшуюся воду и оставшуюся муку. Замесите тесто и поставьте его в теплое место, на 2–3 часа. В течение этого времени вымесите тесто 2– 3 раза. Готовое тесто разрежьте на 2 части. Из каждой части раскатайте по пласту. Один пласт выложите на противень, смазанный маргарином и обсыпанный мукой. Слегка посыпьте пласт мукой, смешанной с сахарной пудрой, выложите на него землянику, ягоду посыпьте сахаром, сверху положите второй пласт, края пластов соедините между собой. Наверху сделайте небольшую дырочку и смажьте пирог взбитым яйцом. Поставьте пирог на некоторое время в теплое место и дайте ему немного подняться. После этого выпекайте 20–25 минут. Для теста вам потребуется: дрожжи – 15–20 г вода – 1 ст. очищенная брага – 1–2 мл мука – 500 г сахар – ? ст. соль – ? ч. л. яйца – 2 шт. или 3 желтка сливочное масло – 100–150 г ванилин – на кончике ножа. Для начинки вам потребуется: мука – ? ст. сахарная пудра – ? ст. земляника – ? кг сахар – 2–3 ст. л.

Дубровин. Самогон и брага, стр. 31